小酥肉烩肉皮正宗做法？
料酒，倒入肉皮大火煮开即可捞出。
4、青椒切成
丝。 5、香菇
切条。
油。
材料
去皮精五花肉300克，绿豆宽粉条（干）200克，蒸熟的馒头100克。调料玉米淀粉50克，虾米（剁碎）2克，盐8克，酱油8克，高汤800克，味精1克，大油2克，八角1粒，鸡蛋液30克，色拉油750克，料酒15克，葱、姜末各10克，香油5克，香菜2克，花生油50克。
做法
1、将五花肉片成长6厘米、宽4厘米、厚2厘米的大片，加入3克盐、3克酱油、20克淀粉、10克鸡蛋液调拌均匀，腌渍15分钟后放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸3分钟，取出控油晾凉。
2、将放凉的五花肉改刀成宽1.5厘米的条。
3、汤碗内放入高汤、剩余的酱油、3克盐、料酒、八角调味，然后放入切成条的五花肉，上笼大火蒸30分钟。
河南酥肉烩菜正宗做法？
辅料：高汤、酱油、盐、葱、生姜、干辣椒、料酒
做法：
1. 准备材料：将肉丸子、炸酥肉、海带、粉条、豆腐、***等食材洗净备用。
2. 炸酥肉和豆腐：锅里放油，将酥肉和豆腐炸至金***，捞出备用。
正宗做法如下：
1. 首先，将猪肉切成厚片。
2. 然后，将切好的肉放入碗中，加入料酒、糖、酱油、盐、花椒粉、姜片和鸡蛋，搅拌均匀。
3. 接着，加入淀粉，再次搅拌均匀后放置半小时。
4. 锅油烧热后放入肉炸制，炸熟后捞出备用。
6. 锅中油热后放入八角，葱姜蒜炒香。
7. 倒入豆角和土豆，加入酱油和盐，翻炒均匀。
8. 倒入热水，放入炸好的酥肉，翻匀后盖盖焖熟。
9. 中途翻拌一下继续炖，菜软烂后加入鸡精翻匀即可。
小酥肉大烩菜正宗做法？
步骤 1
猪肉切长粗条状，用盐、料酒、十三香、少许白糖拌均稍腌入味。
步骤 2
步骤 3
油锅烧热，把腌制好的猪肉挂糊，下入油锅中炸制金***捞出备用。
步骤 4
主料:猪五花肉适量。
辅料:食油适量、精盐适量、料酒适量、花椒粉适量、五香粉适量、酱油适量、八角适量、陈醋适量、***适量、小葱适量、生姜适量。
酥肉炖菜的做法步骤
1.把猪五花肉切成5公分长，2公分宽的薄肉片，放花椒粉、五香粉、精盐调匀，再倒入少许料酒去肉腥。
2.取半小盆干面粉，磕入一个鸡蛋，搅匀。加适量清水后，搅成稠稠的面糊备用。
