毛巾卷蛋糕是如何制作的？
食材：鸡蛋3个，细砂糖35克，牛奶300克，玉米油25克，低粉120克，盐1克，淡奶油450克，抹茶粉3克，细砂糖45克，芒果粒少许。
步骤：
1.将鸡蛋和细砂糖倒入盆中，用手动打蛋器打散，至细砂糖融化。加入牛奶，搅拌均匀后加入玉米油，用打蛋器搅拌均匀。
2.将低粉和抹茶粉过筛，混合均匀，再慢慢倒入盆中，依次搅拌均匀，直到没有高粉状态。
3.将混合好的面糊过筛，至没有低粉和气泡。开小火，将千层平底锅准备好，锅中加入适量面糊，摇晃均匀成圆形，饼皮熟了关火。降温取下饼皮晾凉。做出两到三张饼皮。
4.淡奶油加入细砂糖打发。把饼皮摊开，交错叠放，将淡奶油倒在饼皮上，涂抹开，放上芒果粒，然后把饼皮两侧向中间折叠。从一侧向另一侧卷起，将收口处整平。
网红毛巾卷不仅好吃还很好做，你只要会***蛋饼皮，就基本上会做毛巾卷了。我做过抹茶的，也做过可可的，都很好吃。里面夹的馅如果觉得奶油热量太高，也可以换成其他馅，比如南瓜泥等。这个主要看自己的口味，喜欢吃奶油就多放点，不喜欢就换其他，能抹在里就行。下面这两个图分别就是我做的抹茶卷和可可卷。
食材（一个抹茶卷，一个可可卷的量）：
饼皮：鸡蛋2个，低筋面粉160克，细砂糖30克，抹茶粉15克，可可粉15克，牛奶480克，黄油30克
馅：淡奶油300克，细砂糖25克，草莓适量
做法：
1.将低筋面粉、细砂糖、抹茶粉或可可粉放进盆中进行混合，不需要过筛；
2.加入鸡蛋，用手动打蛋器直接把鸡蛋打碎后与面粉混合；
3.倒入牛奶混合均匀；
4.倒入提前融化的黄油进行混合；
一，三个鸡蛋搅拌均匀，无需打发。
二，加牛奶，可可粉，50克糖拌匀。
三，加蛋糕粉和色拉油。
四，滤网过滤，这样做才细腻。
五，平底锅摊面皮，不能太厚。小火。
六，液体奶油加糖打发。
七，三四张面皮折叠，加奶油，四边卷起。
八，冰箱冷藏30分钟，撒可可粉。
九，开吃！
低筋面粉 100克
细砂糖 40克
抹茶粉/可可粉 8克
黄油（可不放） 10克
鸡蛋 2个
牛奶 280克
淡奶油（含糖的） 400克
蜜豆 若干
千层毛巾卷的做法
把除淡奶油以外的所有东西过筛混合，小火平底锅摊出若干千层皮。
1.准备食材，鸡蛋，细砂糖，色拉油，液态油，食盐，水，塔塔粉，淀粉，吉士粉，低粉，奶油
2.将蛋黄，蛋白分别装入无水无油的两个不锈钢盆里，再加上其他需要加入的材料。
3.打发蛋白至干性发泡。
4.搅拌均匀蛋黄，再以切拌方式混合蛋液。
7.将冷却的蛋糕皮脱模，再把蛋糕皮放在毛巾卷蛋糕模上，面上用抹刀均匀的涂抹一层奶油。
8.将自己喜欢的水果摆在奶油面上，卷好。
9.将卷好的蛋糕卷面上挤一圈奶油，放几颗水果装饰。
10.将做好的蛋糕卷盛入托盘，切段，
美味可口的毛巾卷蛋糕就完成了
戚风毛巾卷的做法？
戚风毛巾卷是一种美味的蛋糕卷，制作起来非常简单。首先需要准备烤模、毛巾和材料。将蛋黄、蛋白分开打发，然后加入糖、牛奶和油拌匀，筛入面粉和泡打粉，搅拌均匀。
然后将蛋白分次加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
烤好后将蛋糕卷取出，放在毛巾上慢慢卷起来，让其自然冷却。冷却后再打开，涂上内陷，再次卷起来，即可享用美味的戚风毛巾卷了。
步骤 1
步骤 2
蛋黄液里分别加入牛奶和玉米油，每加入一样都要搅打均匀。
步骤 3
分两次加入低筋粉，蛋抽搅打，混合。如果有细小的颗粒不用急，静置一会颗粒会融合的。
步骤 4
蛋清加几滴柠檬汁，白砂糖分3次加入，打至湿性。
步骤 5
混合蛋黄液和蛋白霜。
1、1、鸡蛋分离，玉米油和牛奶混合并充分乳化，筛入低粉，画Z字搅拌均匀；
2、2、加入蛋黄，继续画Z字搅拌至均匀细腻无颗粒状，过筛；
3、3、烤箱155°C提前预热，蛋白加入柠檬汁，同时分2次加入砂糖，打发至湿性发泡即可；湿性发泡：提起打蛋器，蛋白呈弯钩状，晃动打蛋头，不会滴落；
4、4、先取1/3蛋白霜加入面糊里，翻拌均匀后全部倒回到蛋白霜里，再次翻拌均匀；
5、5、倒入提前铺上油纸的烤盘里，拌好的蛋糕糊流动性很强，轻轻晃动烤盘便可平整，震出气泡；
6、6、放入烤箱中下层，上下火155°C，烘烤25分钟，取出烤盘，震出热气，自然冷却至35°C左右的温热状态；
7、7、取一张油纸铺在蛋糕上面，借助于烤盘或菜板等平板用具将蛋糕翻转过来；
8、8、取下模具，揭去油纸，再取一张长一点的油纸铺在蛋糕上，然后同样借助平板用具将蛋糕再次翻转过去；
9、9、上面涂抹一层自己喜欢的馅料慢慢卷起；
10、10、卷的时候尽量尽量裹紧一些；
