牛肉面牛肉的做法和保存?
可以有多种方式保存,并可以做成多种别的食品。我常用的有:保存:切成小块按一次能食用万的份数放到冷冻层。做成别的食品:
1)切成碎块,做成不辣或辣的牛肉酱;
3)把放到冷冻层的小块牛肉解冻后,炖汤、烧土豆、炒蔬菜;4)切厚片,进一步炒干或烘干,拌孜然等调料做成自制的牛肉干/片,非常美味!
原料:牛肉(适用红烧)、生姜片、小茴香、八角、桂皮、山楂、大蒜瓣1个、葱2根、面条、青蒜花;
做法:
1、牛肉切块(不要太小,牛肉一烧就缩小很多),洗净后,用冷水烧开,去除血水,腥味;
2、生姜切大片(多点),锅里加油(多),先把葱,姜,八角, 蒜瓣放入油锅里炸下;
3、倒入牛肉,不停的翻炒,炒的时间一定要长些,充分炒匀,最少要3分钟,就不停的翻炒;
3、用开水浸泡所有香料(干辣椒除外),一分钟后把香料过滤出来
5、炸大约四分钟后加入过滤出来的香料
6、至葱姜边缘微焦
牛肉面里可以放土豆和豆腐吗菜?
可以放的,因为牛肉面的主料就是牛肉,配料可以按照自己的习惯去放
马哥比较喜欢吃西红柿,所以一般都会切很多的生西红柿放到牛肉面里,味道还不错
一碗自制牛肉面,成本大概十来块钱,可以吃到很多的肉,下面这碗牛肉面总共花费12元:
牛肉面里可以放土豆和豆腐吗菜?
可以放的,因为牛肉面的主料就是牛肉,配料可以按照自己的习惯去放
马哥在做牛肉面的时候,会全部都***用自己手工做
自己擀面、自己炖牛肉,然后用炖牛肉的汤加在面里,味道好极了
马哥比较喜欢吃西红柿,所以一般都会切很多的生西红柿放到牛肉面里,味道还不错
一碗自制牛肉面,成本大概十来块钱,可以吃到很多的肉,下面这碗牛肉面总共花费12元:
西红柿土豆炖牛肉怎么做才比较好吃?
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西红柿土豆炖牛肉,怎么做才比较好吃?【小秀私厨】来回答这个问题,咱们制作一版不一样的【西红柿牛腩炖土豆】。
做菜前的思考
制作这道菜,我认为西红柿扮演的角色是提供汤水和加快牛肉软烂速度的作用。在实际食用的过程中,可以看不到西红柿的形态,所以我决定,把西红柿切得尽可能的碎,让它有其味而不见其形。
牛肉这一次不***用传统的焯水然后焖煮的方法。***用先腌制,然后煸炒,最后食用西红柿炖煮的方法,最后剩余20分钟,快要炖煮酥烂的时候加入土豆。因为土豆的成熟酥烂,只需要20分钟。
土豆选择黄皮土豆,淀粉含量越高越好,这道菜在吃的时候,最好的口感是牛肉的酥烂,土豆的面糯。两者相得益彰,口感软糯的同时,伴有一丝丝的辣和西红柿酸酸的鲜美。
牛肉用文火炖煮到快要酥烂的时候,加入土豆块,再焖煮20分钟就可以出锅食用了。
牛肉酥烂,土豆面软,西红柿食其味不见其形,完美。
牛肉土豆炖西红柿,就分享到这里,希望你喜欢。
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三步炖出这道菜:
第一步,炖牛腩。
●牛腩切块水泡3小时,捞出沥水。●加开水至掩住烧开转小火100分钟。
第二步,蒸土豆。
土豆削皮,切块,入笼蒸10分钟。
第三步,炒番茄泥。
●番茄洗净,切块。
●炒锅少油,炒番茄,挑去皮,炒成泥。
●倒入牛肉汤,炖番茄10分钟。
●放入牛腩和土豆,调好咸淡,大火收汁。收到肉汤浓郁时关火出锅装盆上桌。
西红柿炖牛肉,是大家都非常喜欢的一道家常菜,酸甜咸口,牛肉软烂色泽红亮,西红柿汤汁咸鲜酸香,半汤半菜美味可口。
做西红柿炖牛肉最好选用牛腩肉,这个部位的肉最适合用来炖,肥瘦相间,吃起来口感也好。
下面来介绍一下具体做法。
材料有:牛腩肉500克,西红柿3个,葱姜蒜适量,番茄酱两勺,花椒,八角,桂皮适量,食用油适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,胡椒粉少许,香菜少许
做法:1 把牛腩切成2-3厘米的块,冷水下锅,放适量料酒,煮开后撇去浮沫,加入花椒,桂皮,八角,小火慢炖一个小时左右。
2 西红柿中间划十字花刀,放在热水里去皮,然后切块儿[_a***_]
3 葱切段,姜蒜切片,香菜切末备用。
4 炒锅加油,油温六成热,下入葱姜蒜炒香,加入番茄酱炒出红油,倒入切好的西红柿块,翻炒出汁
5 把炖好的牛肉带汤一起倒在西红柿锅里,加适量的盐,胡椒粉调味儿,炖至汤汁浓稠,出锅前撒香菜即可。
需要注意的是,牛肉一定要冷水下锅,这样牛肉才不会柴,盐一定要最后放,这样肉质更软烂。