牛肉面牛肉的做法和保存？
可以有多种方式保存，并可以做成多种别的食品。我常用的有：保存：切成小块按一次能食用万的份数放到冷冻层。做成别的食品：
1）切成碎块，做成不辣或辣的牛肉酱；
3）把放到冷冻层的小块牛肉解冻后，炖汤、烧土豆、炒蔬菜；4)切厚片，进一步炒干或烘干，拌孜然等调料做成自制的牛肉干/片，非常美味！
原料：牛肉（适用红烧）、生姜片、小茴香、八角、桂皮、山楂、大蒜瓣1个、葱2根、面条、青蒜花；
做法：
1、牛肉切块（不要太小，牛肉一烧就缩小很多），洗净后，用冷水烧开，去除血水，腥味；
2、生姜切大片（多点），锅里加油（多），先把葱，姜，八角， 蒜瓣放入油锅里炸下；
3、倒入牛肉，不停的翻炒，炒的时间一定要长些，充分炒匀，最少要3分钟，就不停的翻炒；
3、用开水浸泡所有香料（干辣椒除外），一分钟后把香料过滤出来
5、炸大约四分钟后加入过滤出来的香料
6、至葱姜边缘微焦
牛肉面里可以放土豆和豆腐吗菜？
可以放的，因为牛肉面的主料就是牛肉，配料可以按照自己的习惯去放
马哥比较喜欢吃西红柿，所以一般都会切很多的生西红柿放到牛肉面里，味道还不错
一碗自制牛肉面，成本大概十来块钱，可以吃到很多的肉，下面这碗牛肉面总共花费12元：
牛肉面里可以放土豆和豆腐吗菜？
可以放的，因为牛肉面的主料就是牛肉，配料可以按照自己的习惯去放
马哥在做牛肉面的时候，会全部都***用自己手工做
自己擀面、自己炖牛肉，然后用炖牛肉的汤加在面里，味道好极了
马哥比较喜欢吃西红柿，所以一般都会切很多的生西红柿放到牛肉面里，味道还不错
一碗自制牛肉面，成本大概十来块钱，可以吃到很多的肉，下面这碗牛肉面总共花费12元：
西红柿土豆炖牛肉怎么做才比较好吃？
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西红柿土豆炖牛肉，怎么做才比较好吃？【小秀私厨】来回答这个问题，咱们制作一版不一样的【西红柿牛腩炖土豆】。
做菜前的思考
制作这道菜，我认为西红柿扮演的角色是提供汤水和加快牛肉软烂速度的作用。在实际食用的过程中，可以看不到西红柿的形态，所以我决定，把西红柿切得尽可能的碎，让它有其味而不见其形。
牛肉这一次不***用传统的焯水然后焖煮的方法。***用先腌制，然后煸炒，最后食用西红柿炖煮的方法，最后剩余20分钟，快要炖煮酥烂的时候加入土豆。因为土豆的成熟酥烂，只需要20分钟。
土豆选择黄皮土豆，淀粉含量越高越好，这道菜在吃的时候，最好的口感是牛肉的酥烂，土豆的面糯。两者相得益彰，口感软糯的同时，伴有一丝丝的辣和西红柿酸酸的鲜美。
牛肉用文火炖煮到快要酥烂的时候，加入土豆块，再焖煮20分钟就可以出锅食用了。
牛肉酥烂，土豆面软，西红柿食其味不见其形，完美。
牛肉土豆炖西红柿，就分享到这里，希望你喜欢。
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三步炖出这道菜：
第一步，炖牛腩。
●牛腩切块水泡3小时，捞出沥水。●加开水至掩住烧开转小火100分钟。
第二步，蒸土豆。
土豆削皮，切块，入笼蒸10分钟。
第三步，炒番茄泥。
●番茄洗净，切块。
●炒锅少油，炒番茄，挑去皮，炒成泥。
●倒入牛肉汤，炖番茄10分钟。
●放入牛腩和土豆，调好咸淡，大火收汁。收到肉汤浓郁时关火出锅装盆上桌。
西红柿炖牛肉，是大家都非常喜欢的一道家常菜，酸甜咸口，牛肉软烂色泽红亮，西红柿汤汁咸鲜酸香，半汤半菜美味可口。
做西红柿炖牛肉最好选用牛腩肉，这个部位的肉最适合用来炖，肥瘦相间，吃起来口感也好。
下面来介绍一下具体做法。
材料有:牛腩肉500克，西红柿3个，葱姜蒜适量，番茄酱两勺，花椒，八角，桂皮适量，食用油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，胡椒粉少许，香菜少许
做法:1 把牛腩切成2-3厘米的块，冷水下锅，放适量料酒，煮开后撇去浮沫，加入花椒，桂皮，八角，小火慢炖一个小时左右。
2 西红柿中间划十字花刀，放在热水里去皮，然后切块儿[_a***_]
3 葱切段，姜蒜切片，香菜切末备用。
4 炒锅加油，油温六成热，下入葱姜蒜炒香，加入番茄酱炒出红油，倒入切好的西红柿块，翻炒出汁
5 把炖好的牛肉带汤一起倒在西红柿锅里，加适量的盐，胡椒粉调味儿，炖至汤汁浓稠，出锅前撒香菜即可。
需要注意的是，牛肉一定要冷水下锅，这样牛肉才不会柴，盐一定要最后放，这样肉质更软烂。
