新疆拌面,新疆拌面的正宗制作方法

1. 新疆拌面是什么面？
2. 新疆拌面怎么做？

新疆拌面是什么面？

新疆拌面是拉条子的俗称，新疆拌面起源于甘肃河西走廊移民，那里的居民世世代代食用拉面，做工精细，后来随着河西走廊居民逐渐向北疆移民，在新疆逐渐将这种面食传播开来，因其制作的时候以菜拌面而得名成“新疆拌面”。

新疆拌面怎么做？

新疆拌面是一道具有浓郁风味的中式面食，以下是制作新疆拌面的基本步骤：

材料：

- 面条：如手工拉面或宽面条。

- 蔬菜：如黄瓜、胡萝卜、豆芽等，根据个人口味选择。

- 葱姜蒜：适量切碎。

- 调料：大蒜、辣椒粉、五香粉、酱油、醋、盐、食用油等。

步骤：

1. 准备面条：将面条煮熟，待面条煮熟后过冷水，用清水漂洗冷却备用。

2. 准备蔬菜：将黄瓜去皮，切成丝；胡萝卜去皮，切成细丝；豆芽处理干净备用。

3. 准备调料：准备一个碗，加入适量的葱姜蒜末，调入适量辣椒粉、五香粉、酱油、醋、盐和食用油，搅拌均匀成为调料汁。

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