牛奶蛋清羹正宗做法？
用料：鸡蛋1个，牛奶1盒，温水适量，盐少许，酱油少许，麻油少许
2、然后加些盐巴，继续搅拌
3、把蛋液过滤一下（ 这样蒸出的蛋比较平滑）
4、加入保险膜，准备蒸咯
6、蒸好了， 加入少许酱油、麻油和装饰，就好了。
第1步、1准备鲜牛奶、鸡蛋、糖。
第2步、2把鸡蛋敲开后用手动打蛋器把鸡蛋打散。
第3步、3加入糖搅拌均匀。
第4步、4加入鲜奶、两滴香草继续搅拌。
第6步、6盖上一层保鲜膜，上蒸锅，蒸8分钟左右出锅。
牛奶蒸蛋要不要加油，加水，加盐，加糖？
鸡蛋磕入(铁碗)中，筷子打散，加盐调匀，这时的蛋会比之前稀、黄。然后加水，跟蛋液1:1.5左右最好是温水，别太烫，讲道理就是喝着是跟体温差不多那种，冷水不太好，热水一冲进去就成蛋花了。香油、盐、鸡精、葱花等调味品放在鸡蛋里搅均匀。
在蒸锅里放水，放篦子。
水一定要开以后，再把蛋液放上去，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了，这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花心情好再弄点辣椒。讲道理我说这么仔细是因为我想不通到底蒸鸡蛋怎么能蒸失败…
怎么用微波炉炖蛋？
1 可以用微波炉炖蛋。
2 把鸡蛋打入碗中，加入适量水（建议是1:1的比例），然后用保鲜膜将碗口封住，将碗放入微波炉中，设置高火加热2-3分钟，取出即可。
3 如果想要炖出更加口感好的蛋羹，可以在蛋液中加入适量的盐、鸡精、鲍鱼汁等调味品，也可以加入蔬菜、肉类等食材，提高营养价值。
微波炉炖蛋的做法
一.蒸鸡蛋羹
材料：鸡蛋 水 盐 油
做法：1.将鸡蛋放在容器里面打散(容器不要是玻璃或者铁的)。2.在鸡蛋液中加入温水，一般水和鸡蛋液比例在1：1.5。3.加完水之后就加盐油。(盐在水之后，更容易搅拌均匀)4.盖上盖子或者保鲜膜，放入微波炉。
二.鲜奶炖蛋
材料：鲜牛奶250ml、鸡蛋2个、白糖适量(约做两碗)
做法：1、将牛奶、白糖一起放入锅里，用慢火把糖充分溶解后即离火，冷却备用。2、把鸡蛋去壳后，用筷滚打或用器皿迅速搅拌成蛋浆，加入已冷却的糖水，再行拌匀，使蛋浆与糖水充分混合。3、将碗放入微波炉专用蒸笼里，再把糖蛋浆分盛于碗里，约微10分钟成。
三.奶香炖蛋
材料：鸡蛋 2个 - 牛奶 2勺子 - 乳酪丝 适量
做法：1、所有材料均匀混合在耐热马克杯中(最后撒乳酪丝)。2、微波炉加热1分钟，后撒上少许黑胡椒即可。
微波炉炖蛋3分钟就可以了，以下是微波炉炖蛋的做法：
1、准备一个可以入微波炉的小碗，刷一层油，这样吃完鸡蛋羹就不会粘碗了，2、另外找一个干净的碗敲入两个鸡蛋，加一撮盐搅散成鸡蛋液。
3、加入1倍-1.5倍不烫手的温水，喜欢吃嫩一点就加1.5倍水，喜欢吃硬一点就加1倍水，必须是烧开自然冷却的温水，不烫手的温度，然后搅拌均匀。
4、盖上盖子放入微波炉，高火2分钟后，第一次只要表面稍微凝固可以了，第二次只要晃动没有液体就好了。
5、撒一把虾米继续高火1分钟，出锅撒一把葱花，几滴香油，一小勺生抽即可。
