卤面如何做？
食材：五花肉半斤、香菇15个、鲜口蘑半斤、黄花菜适量、木耳适量、鸡蛋2个、葱几颗、姜6片、蒜4瓣、盐适量、糖适量、耗油2勺、黄酒2勺、生抽1勺、老抽适量、淀粉适量。
步骤：
1、将五花肉洗净入凉水锅加大料、姜、葱段、料酒煮至筷子可以插入即可。捞出晾凉切小薄片，保留煮肉的原汤
2、香菇发好后洗净切成两半、黄花菜洗净摘取硬的头部、木耳洗净撕成小块、口蘑去蒂切薄片。
3、起锅烧热炒鸡蛋，记得下锅后用筷子迅速搅拌将鸡蛋打散，后放入葱花炒香，盛出备用。
4、锅里多放些油，将五花肉片小火煸至肥油析出，下口蘑片一同煸炒，口蘑炒软出水后，加入姜片与耗油。
5、将处理好的香菇、黄花菜、木耳一起入锅翻炒，此时下入蒜片。
6、放入事先炒好的鸡蛋，一起炒匀，此时开始调味，加入黄酒、白糖、生抽、盐少许，用老抽调一下颜色。
7、加入煮五花肉的原汤，一同煮开，也可以此时盛入汤锅来煮。
1· 在超市选择最细的面条 两个人350g面条就够
4· 芹菜洗净切段
5· 番茄切块
6· 肉切片
7· 黄豆芽洗净备用
8· 热锅热油下肉炒至断生 随后下入葱姜八角 翻炒均匀 放入芹菜 翻炒片刻放入番茄 黄豆芽
卤面是一道非常受欢迎的家常面食，以下是一种简单易行的卤面做法：
所需材料：
面条（约300克）
猪肉（约200克）
豆腐干（适量）
鸡蛋（2个）
青菜（适量）
姜蒜（适量）
料酒（适量）
生抽（适量）
1、五花肉切片，蒜苔，豆角切段，平菇，杏鲍菇撕段，葱姜切丝备用。
2、热锅凉油，加入少许花椒粒，辣椒段爆香，放五花肉煸油，出油后加料酒，酱油，五香粉，两碗水，中小火炖20分钟。
3、肉基本炖好后放豆角，蒜苔煮2分钟，再放菌类和蒜苔翻炒，生面上锅蒸15分钟后晾凉打散备用，锅中菜水剩大概一碗左右时放入面搅拌，关中小火慢慢入味，面搅匀入味后关火焖盖三分钟即可。
步骤：
取一个锅，加入适量的食用油，加热至七成热，放入腌制好的瘦肉，煎至金***捞出备用。
取一个锅，加入适量的水，加热至沸腾，放入面条煮熟捞出备用。
取一个锅，加入适量的水，加热至沸腾，放入豆腐干、姜片、葱花、八角、桂皮、香叶、冰糖，煮至豆腐干变软。
加入适量的盐、生抽、老抽调味，再将煎好的瘦肉和煮好的面条放入锅中，煮至汤汁浓稠即可。
最后加入煮熟的鸡蛋和青菜，煮至青菜变软即可。
打卤面的做法？
主料：木耳150克、黄花菜80克、猪肉馅200克、面条适量、鸡蛋2个
调料：食用油15克、生抽10克、蚝油5克、盐3克、水淀粉少许、葱姜末少许
做法步骤：
1、木耳150克切成丝，黄花菜80克切段
2、起锅倒入15克食用油，猪肉馅200克，葱姜末少许，配菜放入，加入生抽10克，蚝油5克，盐3克
3、一碗开水，盖上盖子焖5-6分钟
4、两个鸡蛋倒入，待稍微凝固再翻炒，水淀粉少许
