本文目录一览：
- 1、自己怎么在家做手撕风干牛肉干
- 2、
- 3、正宗手撕鸡的做法步骤以及配料
- 4、凉拌狗肉、手撕狗肉的做法是什么?
- 5、手撕鹅做法和配料
- 6、手撕烤兔的做法及配方是什么?
自己怎么在家做手撕风干牛肉干
手撕风干牛肉干的正宗做法包括以下步骤：选购优质的牛肉、进行切割和腌制、风干、烤制、冷却和保存。
牛肉切条。浸泡牛肉。清洗牛肉，沥水备用。把所有调味品和葱姜蒜放进牛肉里搅拌均匀，腌制备用。为了入味腌制时间不能少于一天，我腌制了48个小时。牛肉条用牙签穿起来备用。
首先要购买原材料。制作风干牛肉的主材应为新鲜的牛腱子肉（牛脚部位的肉，当然不包括***那儿），这个部位的肉质硬度适中，纹路规则，最适合制作风干牛肉。如下图所示。第二步关键的一部。
开热风循环，上下火一百八十度烤四十分钟，再转一百二十度烤二十五分钟，时间到了，风干的牛肉干就做好啦。去掉牙签，经历装在碗里，再加一点辣椒粉拌匀即可。要吃原味的话不加辣椒粉和孜然粉就行了。
可是，超市里面的手撕牛肉干不仅分量很少，而且里面的添加剂也是比较多的，我们可以在家制作手撕牛肉干，不仅味道可以把控，而且份大量足，很适合外出携带。
蒙古牛肉要怎么做?
1、新鲜牛肉买回来用凉水泡6小时，每隔2小时换一次水。牛肉洗净顺纹理改刀，我切的基本就是1厘米宽3厘米长的条状。配料改刀。铁锅烧热，热锅凉油下牛肉条中小火煸炒至变色，放入所有配料。
2、牦牛肉的做法不仅是大锅煮手抓肉，而且可以做出很多品种的大菜和小炒。如红焖牦牛肉的做法，是将牛肉切成大块，入沸水锅煮至五成熟，捞出洗净，切成小方块。
3、步骤：牛肉切片，加入酱油料酒少许淀粉，腌制24小时。锅中多放油，6成热倒入牛肉片滑炒，只要颜色改变就要用笊篱捞出来，并将油滤干净。倒出锅里的油，只需要挂在锅边上的就足够了。
正宗手撕鸡的做法步骤以及配料
把半只鸡处理干净。手撕鸡制作步骤 手撕鸡制作步骤（7张）用料理杯把姜、蒜磨碎后放入碗中。在姜蒜末碗中加入生抽、料酒、孜然粉、食盐搅匀。把鸡放入保鲜袋，倒入调味汁。
麻辣手撕鸡的做法 所需材料 鸡胸冷水下锅，加料酒，水开后煮一分钟。捞出，然后在放入锅中，加冷水，八角，香叶，葱姜蒜，花椒，大火煮十分钟，再焖十分钟。煮好后，放入冰水，浸泡十分钟。撕成丝。
很多人发现自己家里面做的手撕鸡不入味，肉质还比较柴。其实这是因为没有掌握手撕鸡的窍门，如果掌握这道美食的窍门，自己做出的手撕鸡同样美味。
今天与大家分享一道香辣手撕鸡的做法，下酒下饭必备菜；制作食材；三黄鸡半只，葱5根，姜一块，花椒5克，食盐一勺，生抽一勺、酱油一勺，芝麻香油一勺，油泼辣子2勺，香菜2颗，花生碎20克，熟芝麻10克，蒜瓣4个。
第四步把鸡肉顺着纹路撕开，然后加入鸡丝，豆芽，胡萝卜丝混合，撒入盐、蒜末、白芝麻、香菜。如下图所示。第五步加入芝麻油、香醋、生抽，如下图所示。第六步搅拌均匀，手撕鸡就做好了，如下图所示。
手撕鸡配料粉： 辣椒粉，食醋，酱油，食用盐，糖，香油，熟芝麻 手撕鸡做法：用料：鸡腿肉250克，香菜2棵，辣椒粉15克，醋10克，酱油5克，精盐3克，糖5克，香油适量，熟芝麻适量。
凉拌狗肉、手撕狗肉的做法是什么?
狗肉煮熟，切片。2）将切好的狗肉与葱丝、姜丝、香菜、川椒丝一同放到拌菜的盆子里，加盐、朝族狗酱（适量）、辣椒油拌均，即可装盘。
狗肉煮熟，切片。2）将切好的狗肉与葱丝、姜丝、香菜、川椒丝一同放到拌菜的盆子里，加盐、狗酱（适量）、辣椒油拌均，即可装盘。狗肉拌豇豆的做法 将豇豆切成段。红椒切成丝。
狗肉腌制的时间不要太长，否则会影响口感。 狗肉焯水的时间也不要过长，否则会过于嫩滑，不易入味。 酱汁可以根据个人口味适量调整，可以加入一些糖、花椒等[_a***_]。
凉拌狗肉的做法 材料：带皮狗肉、葱丝、姜丝、狗酱、香菜段，炸好的川椒丝。狗油、干辣椒面、（狗油与干辣椒面的比例是1：1）苏子粉少许、盐 做法：（1）将干辣椒面用少量水淋湿，加盐搅拌均匀。
红烧狗肉。将狗肉洗干净以后剁成块，然后放到烧开的水里面烫一下，这样可以去除狗肉的腥味。
带皮狗肉300g、葱3段、姜4片、狗酱2匙、香菜2段，炸好的川椒丝5段，盐1匙。做法：1）狗肉煮熟，切片。2）葱丝、姜丝、香菜、川椒丝一同放到拌菜的盆子里。
手撕鹅做法和配料
黄瓜去皮切片。老鹅剔净绒毛，洗净后氽水备用。白卤汤中加入盐、味精、料酒、葱姜、各种香料，烧沸后放入老鹅卤制1小时左右，捞出晾凉。
【莴苣炒鹅肉】：一只三斤重的鹅肉很多呢，用撕下的肉和莴苣，尖椒一起炒。出锅洒了一些黑芝麻，鲜香可口。【红萝卜炒鹅肉】： 把胡萝卜切成块状，先焯鹅肉，之后加入红萝卜和各种调料。
主料：鹅1只（约3000克）。调料：沙姜豉油150克（分两碟上），香叶5片，草果2粒拍碎，沙姜10片，姜1块，葱2条。做法 （1）将光鹅挖去油，去肺、喉，放入温水盆内，刮净皮面绒毛，反复冲洗干净。
手撕大鹅的烹饪方式 手撕大鹅是一种比较常见的烹饪方式，通常是在用酒或者调味料腌制后，用手或者工具撕开。这种方式的好处在于，可以更加充分地将酒或调味料渗透到大鹅肉内部。
手撕鹅肉 因为馋，吃的比较着急，只留下案发现场的残局。风干鹅本身就是盐腌制的，都不用放调味料，处理好的鹅肉直接开撕。鹅肉很香，纤维一丝一丝的可以蘸着黑胡椒或者孜然粉吃。
鹅以乌鬃鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。
手撕烤兔的做法及配方是什么?
花椒粉，味精调成烧烤油，用油刷遍兔身。烤箱250度预热10分钟，把刷完酱料的兔子放入烤箱中层，上下火250度烤一小时，中间观察颜色再刷一次酱料并翻面。烤好取出装盘，也可以根据自己的口味来调节配料等。
酱油100～200g，冰糖350～500g ，味精15g， 精盐350～500g， 鲜汤5000g ， 纱布袋2个。 卤药包配方：八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香。
烤兔做法：兔腿肉400克。 火腿100克、青菜叶50克。精盐15克、味精1克、腐乳卤50克、胡椒粉10克、汾酒25克、葱段50克、姜丝25克、香菜5克、干淀粉15克。
火腿切成薄片。将腌好的兔肉置于砧板上摊平，放上青菜叶，撒上干淀粉，再放上火腿片。在兔肉的一端放上葱段、姜丝，用细铁丝将兔捆扎住，用铁钩钩挂，放在烤炉内，烘烤约30分钟即熟。
