酱鸭面最正宗的做法？
食材用料
酱香鸭150克，干面条100克，油50克，盐3克，青辣椒5克，白胡椒粉5克
方法/步骤
1、铁锅烧开水下面条用筷子不停搅拌面条使它变软，煮至混浊时捞出面条洗净沥干水待用。
2、洗净铁锅加水烧开下焯完水的面条加油和盐、青辣椒煮开。
3、面条煮熟后放入酱香鸭同煮几分钟，然后撒入白胡椒粉拌匀舀出来就成了酱香鸭面条
千岛酱面条做法？
1、锅内水开，下入面条，煮至面条内部无白芯时捞出
2、盛适量于碗中、或盘里。
4、将黄瓜丝、火腿片摆放到面条上面，挤上自己喜欢的千岛酱即可。
注意：1，这次使用的千岛酱，也可以用其它的沙拉酱，随自己喜好啦。 2，如果口味重，可以先行将面条撒适量盐，拌匀再放蔬菜等。
1.准备好所需的主要食材,180克的意大利面大概是两个人的量。香肠用的是小烤肠。
2.番茄,菜椒都切小块,茄子切片,千岛酱是主要调料,一定不能少的,葱白切细丝,蒜切碎。
3.锅中倒入足量水,烧开,先下意大利面,水中放入一盐。
4.煮意大利面的时候，同时炒菜。锅中放入适量黄油或者橄榄油，如果是黄油就先开小火让黄油完全融化，再倒入葱丝和蒜末炝锅，转中火，炒出蒜香。
6.待番茄炒软出水后，倒入茄子，菜椒，香肠翻炒均匀。
7.再倒入番茄酱，生抽，糖，盐，鸡精炒匀，如果觉的汤汁太少可以倒入少许清水。
8.炒至茄子完全变软就可以了，关火前尝下咸淡，依个人口味决定还要不要再放盐。调整好你需要的咸淡后，就可以关火了，此时不用盛出来，还要放意大利面拌匀呢。
9.煮好的意大利面沥一下水分，直接倒入炒锅中，挤入千岛酱，将面，菜，酱充分拌匀，用两双筷子左右手开工是最好拌的。
10.装盘后可以撒少许干酪粉或者黑胡椒做装饰。
你吃过家常下饭菜酱茄子吗，具体做法是什么呢？
每个人总有些许味道是一辈子的魂牵梦系，而今却又无处寻觅。这个“难寻觅”亦或要归结于今天市场上的食材已经与大自然渐行渐远。或者更多的是那时的事，那时的人已经在记忆里模糊迷离了。 酱茄子这是儿时常吃的一道菜， 来发个做法，和大家分享美味。
用料
茄子（紫皮为佳）2-3 条五花肉2 两大蒜半头大葱适量生姜适量豆瓣酱1.5汤匙生抽（或 海鲜酱油）1汤匙料酒1茶匙蚝油1茶匙砂糖1茶匙香油0.5茶匙味精少许胡椒粉少许食盐少许干红椒（或 泰椒）少许
做法
茄子洗净去蒂，在两端用刀割破表皮。
葱切葱花，蒜切碎，姜切丝，干红椒切碎。
大家好！我们在内蒙古家家都吃酱茄子！因为茄子在五六七月份成熟！每家都种茄子！有长茄子和圆茄子！长茄子软滑！所以我们用长茄子做这道美食！
首先，在院子里用剪刀剪3个长茄子洗净切细长条大约10多公分长短，取块小瘦肉垛成肉馅切大蒜末多点，姜未，葱末，自家的豆瓣酱少许。
起锅烧油把茄子过油炸，用筷子试下油温，筷子头起泡下入茄子炸制茄子浮起变色捞出，锅内放少许油放入肉馅炒出变香味、放人姜末，蒜末，豆瓣酱炒香、在放入料酒，在放入炸好的茄子，放入盐巴、炒几分钟后放入淀粉勾芡！出锅！自家的酱茄子就做好了！
酱茄子🍆是很好的下饭菜，老少皆宜！
东北酱茄子做法：
选本地茄子不要太长的，蒜末，葱花，尖椒末，香菜末，黄豆酱，香其酱或是农家酱也可
锅底放油把茄子下锅煎至虎皮色下入一个八角，几粒花椒炒出香味，[_a***_]香其酱小火炒出香味，加入一碗水，鸡精适量，白糖半勺盖好锅盖闷煮五分钟左右大火收汁，酱汁浓稠即可，出锅装盘，撒上蒜末，葱花，香菜，尖椒末大功告成！
怎么做酱茄子好吃？学做酱茄子需要哪些食材？家常美食网mexy老师为您提供酱茄子的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味酱茄子。
爱吃茄子但是怕它吸油太多今天做的非常少油的酱茄子也是下饭菜。
做酱茄子所需食材：难度：切墩(初级)
主料：五花肉沫，长茄子，蒜
酱茄子的做法步骤：
1. 深夜拍摄见谅。原料就两样。
2. 长茄子切成图中的条状。用生粉抹一遍，全部抹到都沾满粉。
酱茄子是一道特色名菜，属于川菜，主要食材是茄子、酱，主要烹饪工艺是炒。成品呈黄褐色或者棕褐色，鲜嫩甘美，酱香浓郁，咸甜适口，略带酸味，肉质松软，风味独特。
酱茄子始于清朝末年，盛在民国初年，以县城“义和恒”商号所产最有名气。解放后，成为县酿造厂的传统产品，特邀县城习惯酱茄子祖传高手高云汉，在厂内亲自指挥生产，工艺、质量等，产量日益提高，盛时年产万余斤。县内外地人员，每逢探亲回归，总要带上几篓，作为家乡特产，馈赠亲友。酱茄子更加玲珑的条遍袖珍小篓，或瓷坛盛装，古色古香，雅俗共赏。
茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
酱茄子的做法及用料
用料：茄子 4个糖 2克 生抽 1勺 葱 1根 豆瓣酱 2勺 蒜 6大瓣
做法及步骤
1、茄子洗净，去头。
