甘肃烩面正宗做法？
第一步,将准备好的土豆,菠菜,西红柿,姜等洗干净。菠菜切段盛盘待用,土豆削皮后切片,西红柿切丁,姜,蒜切末待用。
第三步,放入西红柿,炒出汁后,放入土豆片炒2-3分钟,少加点十三香,老抽。 西红柿和土豆片炒出油
第四步,然后倒入两碗清水(吃饭的大碗,有几个人倒几碗水),放入盐,鸡精,生抽。
第五步，烧开后，开中火煮3-4分钟。然后下入面片和准备好的菠菜段，煮开后，开小火煮3分钟。
第六步，待面片煮熟后，就可以关火了，撒上切碎的红椒，然后盛入碗中，开吃！
家常烩面的做法？
材料 鲜抻面（或宽面条）适量，海带丝30克，猪肉（切片）100克，浓缩汤料（猪骨浓汤口味）1块，水500毫升。
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做法
锅中放入二碗水（500毫升），煮沸后加入一个猪骨浓汤口味浓缩汤料，加入面条、肉片和海带丝，大火煮开后调入干辣椒碎和花椒粉，改中火煮2分钟，盛出后撒上香葱丝即可。
材料：
猪小排200公克、红萝卜30公克、洋葱1个、马铃薯50公克、红甜椒少许、黄甜椒少许、青花菜少许、蒜末1茶匙、沙拉油1大匙、水适量、熟面适量、咖哩粉1大匙、蕃茄酱1大匙、盐1茶匙、细砂糖1茶匙。
步骤：
1.猪小排剁小块洗净，汆烫去血水后再洗净沥干，备用；
2.红萝卜切片，马铃薯、红甜椒、黄甜椒、洋葱分别切小块。青花菜洗净切小株，备用；
3.热锅，倒入沙拉油，加入蒜末、咖哩粉以小火炒香，加入水和其余调味料。将排骨再以小火煮10分钟；
4.在作法3中加入作法2的马铃薯块、红萝卜块煮8分钟，最后加入红甜椒块、黄甜椒块、青花菜和洋葱块煮熟，食用时淋在面上即可。
制作步骤：
2、多次拆面、醒面，这样做出的面条更劲道
3、将面切开，擀成手指宽的面片备用
4、起锅炖汤，将带骨羊肉或者牛肉炖汤、汤里只放姜、连盐都不要放肉炖差不多烂以后将肉捞出，将骨头剔除，肥肉剃掉继续放入汤中炖
一、取适量的面粉，放一勺子盐，放一勺子盐，放一勺子盐，重要的事情说三遍！
二、取小碗凉水，分次加入，把面和到疙瘩状！用凉水可以让面更筋道一些。
三、一定要用力按压面，让里面的气泡排出来。
四、手保持湿润反复揉搓3次左右，盖起来开始醒面。
五、醒好的面，分出一人份，揉成椭圆形，用擀面杖上下匀力擀制。面片擀薄以后中间轻轻按压一下，拉出来的面容易分开，
河南烩面的做法？
1、主料：面条(干切面)250克、五花肉100克、扁豆250克、土豆2个。
2、辅料：植物油2汤匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、蒜5克、香菜5克、大葱5克、姜2片、八角1个、食盐1/2茶匙、鸡精1/3茶匙、水适量、番茄酱1茶匙、花椒15粒。
