水浴古早蛋糕做法？

2、这里我使用的植物油可用黄油代替！先把植物油和牛奶搅拌至乳化，隔水加热至65℃。然后，把软化好的奶油奶酪，加入搅拌均匀。
3、液体材料温度65℃，加入过筛后面粉，离开隔水加热盆，搅拌均匀。待凉！

4、等冷却以后，加入蛋黄搅拌均匀。
5、蛋黄糊的状态！

7、水浴法(固底)烘烤温度先用160℃预热烤箱半小时，注水的烤盘一同预热，然后把装有蛋糕糊的固定模具放入水中进行烘烤。
水浴古早蛋糕的做法如下：
材料：
鸡蛋8个
低筋面粉180克
130克
白砂糖130克
牛奶130克
步骤：
玉米油加热到70-80度，加入低筋面粉，搅拌均匀。
加入蛋黄和牛奶，搅拌均匀。
将油加热到有明显的油丝，（忽略我的小锅，看不太清），油温不要太热！
热油倒入筛过后的低筋面粉里，搅拌均匀！
加入热油搅拌后的面糊
2/7
把鸡蛋进行分离，分离后的蛋黄加入上一步的面糊里Z字进行轻轻搅拌，记住不能画圈搅拌，这样面糊容易起筋，做出来的蛋糕就不松软了！搅面条糊直到鸡蛋融入进去，搅拌后的蛋黄面糊是这个样子的，细腻光滑有光泽，蛋黄糊放置一边，开始打蛋白！
3/7
装蛋白的容器不能沾有任何水或者油之类的，往蛋白里加入几滴柠檬汁，再把细砂糖分三次打发！（我比较懒，一次性把细砂糖都倒进去一起打发）😄
把1/3的蛋白加入蛋黄糊里，呈Z字型进行搅拌，（千万不能画圈式的搅拌哦）
4/7
再加入剩下的2/3蛋白，翻拌均匀，一定不能画圈搅拌哦，否则会消泡，要Z字型进行搅拌！搅拌好的蛋糕糊
原料：低筋面粉90克、细砂糖70克、盐1克、鸡蛋6个、牛奶60克、玉米油70克、白芝麻适量。
步骤：
2. 方形蛋糕模具铺上油纸；
3. 玉米油倒入锅中，加热至六成热。筛入面粉拌匀，加入牛奶，分两次加入蛋黄；
水浴古早蛋糕是一种传统的烘焙食品，它***用水浴烘烤的方式，通过均匀的热量传导使蛋糕熟透，口感细腻湿润。
这种做法避免了蛋糕表面烘烤过度，防止出现裂纹和焦糊，同时保持了蛋糕内部的湿润度。将蛋糕模具放在烤盘中，然后在烤盘里加入适量热水，蒸汽和热气能够均匀地环绕着蛋糕，使其缓慢、均匀地烘烤。这种做法简单易行，适用于家庭烘焙，为蛋糕增添了古早的味道。
水浴蛋糕多少度？
水浴蛋糕是一种蛋糕制作方法，在烤制过程中，将蛋糕模具放在热水中浸泡，利用热水传递热量，从而使蛋糕更加均匀地受热，烤出的蛋糕更加松软。水浴蛋糕的温度通常在 60℃-80℃之间，具体温度取决于蛋糕的种类和烤制时间。
烘焙蛋糕水浴法是怎么回事？
烘焙蛋糕时使用水浴法是将烤盘倒扣在浅盘中，倒入热水，让蛋糕慢慢受热而均匀受热的一种方法。
水的蒸气作用会防止面糊过度干燥，蛋糕表面不会裂开，从而保持蛋糕的松软和湿度。
此外，水浴法保持烤箱内的湿度，有助于蛋糕的升腾，防止糊化和黑色化，并增加蛋糕的口感和细腻度。
