自制热干面家常做法？
1、热干面一把，碱水面就可以了。
2、芝麻酱一包。
3、芝麻酱一勺用温水化开。
4、加生抽一勺，老抽一勺，醋两勺，芝麻油一勺，红油一勺，盐，鸡精少许。
5、水烧开放入面条，碱水面比较难煮，水开第一次倒掉，在加入冷水继续煮，最后关火焖一小会无硬芯即可！
6、捞出面。

食材
碱面条150克辣萝卜丁2小勺芝麻酱1大勺酱油1小勺鸡精1/4小勺葱花儿1小勺盐适量香油适量醋1小勺
1先来处理面条，买来新鲜的碱面条
3边煮边用筷子搅动，煮到6,7分熟的时候就捞起来
4冲凉水降温，沥干水分再放到案板上
5加入适量的香油，用筷子把面挑散开
6面就不会粘在一起了，做好的面条可以盖上保鲜膜放进冰箱里
7芝麻酱放在碗里，用温水化开
步骤：
1.准备一个空碗，依次加入30克芝麻酱+盐2克+糖3克+生抽两勺+耗油一勺+辣椒酱一勺+香醋半勺+老抽半勺+少量鸡精+少量白胡椒粉，最后加入30克姜末和蒜末泡的水，姜蒜水需要用滤网把末过滤出去，然后搅拌均匀备用；
2.准备200克碱面，锅中清水烧开，然后加少许盐，再放入碱面，煮两分钟左右捞出来过冷水，时间一定不要煮的太久，为了防止粘连，这个时候加15克左右的芝麻香油给他搅拌均匀；
3.倒入前面准备好的酱料，搅拌均匀后再加点萝卜和香葱就完美了！
1准备配料，芝麻酱倒入碗中，加入芝麻、香油搅匀，加入开水。
2继续搅拌芝麻酱，干了后再加开水搅拌，反复几次至芝麻酱成稀糊状。
3在芝麻酱里加入甜面酱、豆瓣酱、鸡精、辣椒油、白胡椒粉调匀成酱汁，大火烧开锅中的水。
4放入面条，用筷子挑散煮熟，捞起沥干水分，胡萝卜洗净切丁，捞出沥干水分面条放入碗中，加入酱料，撒上胡萝卜丁和香葱花搅匀即可食用。
主料
面粉200克
食用碱2克
辅料
植物油1勺 砂糖1茶匙 鸡精适量 大蒜5粒 香葱4颗 大葱1颗 生抽1勺 老抽1/5茶匙 蒸鱼豉油1茶匙 盐5克 芝麻酱1勺
做法与步骤
步骤1面粉中加入食用碱，盐1克拌匀
步骤2加入适量清水，搅拌成梭子，无干粉状态这样揉出来的面团成较硬
步骤3揉好的面团较硬，盖上保鲜膜醒面15分钟
热干面的做法？
食材
碱面: 200g；鸡蛋: 50g；芝麻酱包: 1份；调味酱包: 1份；
步骤
买的是包装的热干面（过年朋友送的特产）。
里面有碱面一份，榨菜一包，脱水蔬菜一包，芝麻酱料一包，调味酱料一包。
1 是比较简单的。
2 首先将干面放到开水中煮一下，捞出来沥干备用。
然后将芝麻酱、辣椒油、醋、酱油、蒜末、香菜、花生碎、盐等调料混合搅拌均匀。
3 最后将调料浇在面上，拌匀即可。
如果喜欢汤汁多的可以再加适量的汤汁。
烧水，至沸腾后，加入面条，煮至七分熟，捞出沥干水，放置案板上晾凉，再淋上香油，搅拌均匀，防止粘连，备用。
将备用的面条放入沸水中，汆烫30秒捞起装碗，加入盐、鸡精、生抽、醋，最后加入芝麻酱，撒上葱花即可。
方法一
步骤/方式一
准备食材用料：碱面1把，芝麻酱2勺，酱油2勺，榨菜1小包，油2勺，辣椒粉1勺，十三香粉1/4勺，盐1/4勺，小葱1根
煮锅中放满一半的水，水煮开后放入碱面煮5分钟
步骤/方式二
准备一大碗清水，煮的过程***加水三次
