韭菜大肉包子的做法？
韭菜猪肉包子的做法
用料：普通面粉、温开水、酵母水、安琪馒头改良剂、牛奶、白糖、韭菜肉馅（各适量）
1、把上述材料全部混合均匀，只要揉搓到面团不粘手即可。用保鲜膜包着发酵2-3小时。
2、两三个小时后，可以看到面团比原来大几倍，就代表成功了。
3、提起面团会看到已经起筋了，现在可以再次的将面团揉搓，排一下气，揉2分钟即可。
食材：面粉200克、干酵母2克、韭菜、鸡蛋、盐。
面粉200克，干酵母2克，用温水化开。把化好的酵母水倒进面里，揉成面团。放面团的盆盖上盖子，30°左右放置两小时。
锅里加油，烧热，把鸡蛋炒碎。韭菜和鸡蛋和匀，里面加少许盐。
面团涨到原来的2-3倍大时，表明面团已发好。
韭菜肉大包子的馅怎么调？
制作韭菜肉大包子的馅料，可以将韭菜切碎，加入猪肉末、姜蒜末、盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡精等调味料进行调配。
先将猪肉末用料酒腌制片刻，然后与韭菜、姜蒜末混合，加入适量的盐、胡椒粉、生抽和鸡精搅拌均匀，使馅料更加鲜美。调制好的馅料可以放置片刻，让调味料充分渗透，然后即可包入大包子皮中，蒸熟即可享用。这样制作出的韭菜肉大包子馅料鲜香可口，口感丰富。
韭菜猪肉包子的做法？
先把韭菜摘干净，然后洗三遍，放到篦子上控水。
拿一个盆，把剁好的猪五花肉馅放到盆里，把剁好的姜末放进去，有韭菜就不要剁葱了，放十三香蚝油老抽，用小盆端点水往肉馅里倒水，戴上手套顺着一个方向搅拌，少量多次倒入三次水，不停搅拌，至肉馅全部把水吃进去，搅拌成黏糊状，放切碎的韭菜，放点白糖，香油和熟油，搅拌均匀，这样馅就弄好了。
面粉用温水和酵母粉和好醒发，等面粉发至两倍大，有蜂窝状，就可以了，面揉好排气，切剂子，包好再醒发十分钟，放蒸锅里大火蒸二十分钟，这样蒸出来的包子肉馅多汁，特别好吃。
1.材料：猪肉末300g 韭菜500g 鸡蛋4个
2.自发粉用30度水先调和成絮状，然后揉成团，静置差不多2小时发至有蜂窝止。
3.在肉末中加入葱碎、姜碎、生抽、料酒、鸡粉、五香粉调匀。
5.淋上香油后搅匀，加盐适量搅成馅料。
食材用料
高筋面粉300克，韭菜400克，猪肉(肥瘦)500克，葱两颗，姜五片，干香菇10个，耗油两勺，老抽一勺，生抽两勺，十三香5克，酵母5克，盐5克
做法步骤：
1，和面
把酵母放到干面里，用大约30度左右的温水和面，之后盖上湿毛巾醒发。
2，准备馅料
把韭菜洗净，香菇洗净之后用温水泡发，葱和姜切碎。
3，揉面
大概一小时后面发了然后揉一揉，继续醒发！香菇切碎备用。这时候需要把猪肉馅放到一个稍微大一点的盆里，把姜碎，葱碎，香菇，以及所有配料放进盆里，除了韭菜。顺一个方向一直搅拌，直到猪肉上劲，把泡香菇的水分几次加入肉馅里，水不要加太多，我加了大概100克的香菇水。
4，开始包喽
1、主料：大头菜500克、猪肉250克。
2、辅料：面粉适量。
3、配料：油适量、盐适量、味精适量、酱油适量、葱适量、姜适量、花椒粉适量、蚝油适量。
4、准备好一个发面团。
5、猪肉剁成肉泥。
6、装入盆里倒入少许盐，抓一抓，刹出水分。
