抹茶戚风蛋糕的做法,抹茶戚风蛋糕的做法8寸

1. 九寸抹茶戚风蛋糕最正宗的做法？
2. 抹茶戚风蛋糕，制作起来麻烦嘛？

九寸抹茶戚风蛋糕最正宗的做法？

用料 抹茶粉 10克 蛋黄 5个 蛋白 5个 低筋面粉 100克 牛奶 90克 玉米油 60克 细砂糖（蛋白打发） 60克 细砂糖 30克 柠檬汁 2-3滴 8寸抹茶戚风蛋糕的做法

抹茶戚风蛋糕，制作起来麻烦嘛？

很高兴能回答这个问题，没有打蛋器的话，可以用筷子打蛋清，效果一样，顺一个方向打快速打，筷子可以多些4到5根打到有一定稠度使筷子放到蛋清湖中垂直不到就可以了，下面有***可看下，希望可以帮到您。

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很高兴能回答这个问题，希望我的回答对大家有用。大家在做戚风蛋糕时注意这几个问题，保证零失败，1，鸡蛋一定要新鲜的，放时间长了的鸡蛋，蛋清部分很难打发起来。2，装蛋清的容器一定不能有一点油渍，否则蛋清打不起来。3，搅拌蛋清时放细沙糖或锦糖，这样打好的蛋清会非常细腻。4，蛋清搅拌时，我们用手指沾一点，拿上来尖头成鸡尾状为最好。5蛋黄和面粉的配比要正确，面粉太少，蛋糕出炉会塌陷。面粉太多影响口感，面粉为中筋粉。6，将搅拌好的蛋清分次加入搅拌好蛋黄部分，每次拌匀，顺一个方向拌匀。7，模具垫纸后将面糊倒入模具八分满即可进炉烘烤，四十分钟即可出炉。注意在搅拌面糊时烤炉即打开预热，面糊装入模具即进炉，不可在外面放太长时间。至于抹茶味红枣味草莓味等将酱或粉放入蛋黄部分拌匀即可。

不麻烦 而且很美味

抹茶戚风蛋糕

食材清单

鸡蛋 5只

低筋面粉90g

抹茶粉8g

玉米油30 g

蛋黄和蛋清，分别再无油无水的容器里。

先做蛋黄糊，蛋黄用手动打蛋器打散，加入牛奶继续打均匀至看不到牛奶。

加入玉米油，使油和蛋液完全融合再一起，(色拉油也可以，但是一定要无味的)不建议使用黄油或橄榄油。

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