君之苹果蛋糕的做法?
是将苹果切成薄片,备用。
然后将面粉、糖、牛奶、鸡蛋、黄油等材料混合搅拌均匀,制作成蛋糕糊。
接着,在蛋糕模具中铺上一层蛋糕糊,然后摆放一层苹果片,再倒入剩余的蛋糕糊。
最后,将苹果片均匀地摆放在蛋糕糊的表面上。
放入预热好的烤箱中,以适当的温度和时间烘烤至金***即可。
原因是将苹果薄片摆放在蛋糕糊中,可以使苹果的水分融入蛋糕中,增加蛋糕的湿润度和口感。
同时,苹果的酸甜味道也能为蛋糕增添一份清新的风味。
除了苹果蛋糕,还可以尝试其他水果的搭配,如草莓、蓝莓等。
在制作蛋糕时,可以根据个人口味添加一些香料或坚果,以增加蛋糕的层次感和口感。
同时,烘焙过程中的温度和时间也是关键,需要根据具体的烤箱和食谱进行调整,确保蛋糕烤制出色香味俱佳。
君之十寸蛋糕配方和做法?
第1步.
第2步.
8个蛋黄加入30g白砂糖,用手动打蛋器轻轻打散,再加入60g玉米油,搅拌均匀,加入60g牛奶,继续搅拌均匀。
第3步.
在蛋黄混合物中加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
第4步.
接下来处理蛋白,用打蛋器把蛋白打到鱼眼泡状的时候,加入三分之一白砂糖(约25g)。继续搅打,到比较浓稠的时候,再加入三分之一白砂糖(约25g),继续搅打,到能画出纹路的时候加入剩下的白砂糖,继续搅打,最终打至蛋白能拉出一个短小直立的尖角。(也就是硬性发泡)
君之培根蛋糕的做法?
君之培根蛋糕的做法:
食材明细:鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、盐、牛奶、玉米油、葱花、培根。
1、准备培根和葱花,培根先炒熟,葱花裹上低粉。蛋黄和蛋清分别打在两个无水无油的干净碗里。蛋清先放入冰箱备用。
2、牛奶和玉米油搅打均匀,乳化好。
3、将已提前过筛一次的面粉再一次过筛到碗里。
4、用蛋抽划Z字型将面粉拌至无干粉状态即可,将入一个蛋黄。
5、拌好之后加入第二个蛋黄,这是拌好的蛋黄糊状态。
6、蛋清加几滴柠檬汁,分两次加入糖,打至偏干性发泡。
7、打发好的蛋白取三分之一,加入到蛋黄糊里,用刮刀从下往上翻拌均匀,不可划圈搅拌。
8、拌好的蛋糕糊倒回到剩余的蛋白里。
材料
鸡蛋5个,低筋面粉85克,白砂糖65克,牛奶60克,玉米油40克,白醋5滳 培根适量,海苔少许
做法
1、蛋白、蛋黄分打在两个无水无油的盆里。
2、用手动打蛋器将蛋黄打匀后,依次加入牛奶、王米油、白砂糖30克。
3、待糖溶化后分两次加入过筛后的低筋面粉,调成蛋黄糊。
4、用电动打蛋器打发蛋白,先滴5滴白醋,再分三次加入白砂糖35克,将蛋白打至硬性发泡。
5、蛋白蛋黄糊分两次以翻拌方式调匀成为蛋糕糊。
6、培根适量切成约0.5公分的小块,海苔剪成小块分撒在烤盘的油纸上,之后放入蛋糕糊。
君之八寸满模蛋糕配方?
八寸满模蛋糕是一种比较常见的蛋糕尺寸,下面是一个简单的八寸满模蛋糕配方:
材料:
低筋面粉 100 克
鸡蛋 5 个
细砂糖 70 克(加入蛋白中)
细砂糖 30 克(加入蛋黄中)
玉米油 60 毫升
牛奶 60 毫升
香草精适量(可选)
步骤:
将蛋黄和蛋白分别打入两个干净的容器中。
在蛋黄中加入 30 克细砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀。
加入玉米油和牛奶,继续搅拌均匀。
筛入低筋面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,注意不要过度搅拌,以免面糊起筋。
在蛋白中加入 70 克细砂糖,用电动打蛋器打发至硬性发泡,即提起打蛋器时,蛋白有直立的小尖角。
将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白霜中,继续用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,注意不要过度搅拌,以免蛋白霜消泡。
将面糊倒入八寸模具中,轻轻震动模具,排除面糊中的气泡。
将模具放入预热好的烤箱中,上下火 150 度,烤约 60 分钟左右。
烤好后,将蛋糕取出,倒扣在烤网上,待凉后即可脱模。
这个配方中的材料可以根据个人口味进行调整,例如加入一些香草精或柠檬汁等调味料,或者加入一些坚果、水果等配料。需要注意的是,不同的烤箱温度和时间可能会有所不同,需要根据实际情况进行调整。