红烧牛肉面的做法？
调味料2：高汤，盐，酱油，姜，蒜，干辣椒，花椒，草果，八角，桂皮、三萘，糖，葱段，鸡精
红烧牛肉面的做法
做法：原料：牛肉50克，面条100克，西红柿1个，葱段、姜丝、酱油、冰糖、盐各适量。
做法：
②将葱段、姜丝、盐、冰糖、酱油放入沸水中，用大火煮4分钟，制成汤汁。
③将牛肉、西红柿放入汤汁中，用中火将牛肉煮熟，然后将牛肉取出切片。
材料：牛肋条肉600克、拉面酌量、葱2根、姜2片、大蒜4瓣、八角2茶匙、花椒粒1茶匙、小白菜酌量、料酒1大匙、酱油4大匙、辣豆瓣酱4大匙、盐半茶匙、味精少许、清水12杯。
做法：牛肋条肉先氽烫过，捞出后冲净血水和泡沫。用3大匙油炒香葱、姜、蒜及辣豆瓣酱、花椒粒后，加清水12杯，调味及加入八角后，放入牛肉炖1小时。将牛肉捞出切片，并将锅内所有葱、姜、辛香料捞净，再将牛肉放回汤内。另外将水烧开后下面条，用面碗盛入牛肉和汤后放入面条及小白菜、葱花即成。
红烧牛肉面的做法？
做法步骤：
1· 锅里放冷水，放适量料酒。料酒可有效去除牛肉腥味。
2· 开始绰水，牛肉冷水下锅。一般来说，牛羊肉都建议冷水下锅，能够好的逼出血水，去腥味。
3· 会煮出大量浮沫
4· 捞出，反复冲水洗净。
6· 我炖了27分钟，开盖后筷子能很轻松戳进去就是好了。
7· 牛肉汤倒出来另外放。这是牛肉原汤，作为面汤特别香。
8· 牛肉切块儿
9· 生姜洗净，切片。
第1步.红烧牛肉面的做法步骤 第1步水煮开，把牛筋和牛腩丢进去，焯水， 一定是要用沸水煮，这样能锁住肉质中的水分！
第2步.红烧牛肉面的做法步骤 第2步中火煮3分钟，筷子能轻轻***肉里，则可以捞出了 ps：牛肉汤留着，备用
第3步.红烧牛肉面的做法步骤 第3步#改刀# 牛筋切成5cm的段,牛腩改刀为3*5cm。 （牛肉切成一口半的大小才最好！一口吃不完，还留着半口的时候最撩人~）
第4步.红烧牛肉面的做法步骤 第4步#烧牛肉# 开大火，加入2勺油，2勺豆瓣酱，1勺番茄膏，蒜末和红葱末各1/2碗， 然后倒入切好的牛腩和牛筋，翻炒均匀 （①豆瓣酱能够更好的去掉牛肉膻味和腥味~ ②加1勺番茄膏，平衡整体汤汁的口感。）
第5步.红烧牛肉面的做法步骤 第5步看到底油炒至红色， 就可以下一步了~
第6步.红烧牛肉面的做法步骤 第6步#煮牛肉汤# 把焯水的牛肉汤倒进去，水量没过牛肉，加入2勺沙茶酱，小火煮2个小时
1、牛腩 1斤 蕃茄（大） 1颗 白萝卜 1/2条葱 2支 老姜 数片 大蒜 5粒 八角少许 高汤适量
2、拉面 适量 青菜 适量 酸菜 适量 葱花 适量 辣豆瓣酱 3大匙 酱油 1/2杯 冰糖 少许 卤包 1个
制作步骤
1、先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块，葱切段，大蒜拍碎备用。
2、煮一锅热水将牛腩氽烫过后，以水边冲边用手压牛腩，将血水挤出一直到没有血水出来，沥干置于一旁。
