醉得意荔枝肉做法？
醉得意荔枝肉是一道具有浓郁荔枝香味的传统菜式。以下是一个常见的做法：
所需材料：
- 猪肉嫩肉：300克
- 荔枝：适量
- 剁椒：适量
- 葱姜蒜末：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
2. 用刀背在肉上拍几下。
3. 切成2*3cm左右的薄片。
4. 放入碗中。
6. 加入鸡精。
7. 加入生粉。
8. 加入料酒。
荔枝肉】
［食材］：猪瘦肉250克、土豆1个、鸡蛋清1个、料酒1勺、盐2勺、淀粉40克、葱适量、大蒜3瓣、蚝油1勺、蕃茄酱4勺、白糖一勺、水淀粉适量、白醋适量、香油少许、香葱1根、生姜1块、花生油适量
［做法］:
我用花生油烹炸更香浓。
将准备好的瘦肉先片切1公分厚，再在每片肉上面切斜十字花刀，注意不要切断，最后形成网花形状。
把切好花刀的肉片再切成3-5公分长，3公分宽的肉块，倒入碗中，再倒入鸡蛋清，加入料酒和盐，抓匀腌制20分钟。然后肉片两面都沾上干淀粉。
起锅烧油加热至8成热，放入事先腌制好的肉片，肉片要一片一片下锅，避免粘到一起。炸至金黄捞出控油备用。
接着把土豆块倒入锅中，炸至金黄捞出，可以用筷子扎一下土豆，能扎透表示炸熟。
锅中留少许余油，倒入葱姜蒜爆香，倒入蚝油，番茄酱小火快速翻炒几下。
糖醋排骨和传说中的荔枝肉怎么做？
糖醋荔枝肉的用料
瘦猪肉 200克土豆 1个葱 2根蒜 3瓣蚝油 1勺番茄酱 4勺白醋 3滴盐 3克蛋清 1个淀粉 1勺
糖醋荔枝肉的做法步骤
步骤 1
福州荔枝肉，制作的原料为瘦肉，土豆，多力压榨一级浓香花生油和基本调料。
湖南荔枝肉的做法？
猪肉洗净切成小块装入碗中。加入少量的料酒，生抽，淀粉，抓匀腌制10分钟。加少许食用油锁住水分。土豆去皮洗净，切成小方块，晾干表水分。
锅中加热放油。油温起来后，放入猪肉炸至两面金黄。捞出装盘备用。下土豆炸熟，注意油温高了，就改用小火。之前炸好的肉重新反锅炸一下和土豆一起捞出来。
锅底留底油，攻小火下入姜蒜未炒香。倒入少量的生抽白糖，白醋，番茄酱炒匀，再把炸好的肉和土豆倒入锅中。快速的翻炒均匀就可以出锅了撒上葱花。外酥里嫩的荔枝肉就做好了。
