鸭子烧土豆的做法王刚？
用料：
鸭 半只，土豆 1大个，料酒 1勺，姜 一块，蒜 4瓣，花椒 20-30粒，干辣椒 6-8个，八角 1个，香叶 3片，草果 1个，草寇 1个，郫县豆瓣酱 一大勺，生抽 1勺。
做法步骤：
步骤 1
鸭子一定要去腥才好吃，具体步骤如下: ①生鸭子洗净斩块，连泡带洗至少三遍以上，去腥去血水。每遍至少泡十分钟哦。 ②冷水上锅，水开后加料酒或黄酒焯水3至5分钟。 ③捞出后再次淘洗三遍去除血沫，直到水清，沥干备用。 不要怕废水，鸭子又不是天天吃😬
步骤 2
准备好香料（八角草果草寇香叶干辣椒花椒)，姜蒜切片。 土豆切滚刀块用水泡着备用。 做鸭子稍微多准备一点香料，可以把它的腥味压下去。
步骤 3
炒锅热油，油量比平时炒菜多一点点。 下入香料、姜蒜煸香。
步骤 4
.把鸭子洗净，切成块。
2.油烧到八成热放入鸭肉和姜，蒜炒，炒到颜色金黄，加入水，水要漫过鸭肉！ 再放酱油，八角，豆瓣酱。 煮开。
为什么我做的红烧土豆不香呢？吃起来都没味道？
首先我们大家都知道，你提的问题是我们生活中比较常见的问题。它是生活常识性问题。当我们在做红烧土豆时，先把土豆切成我们需要大小均匀的小块，把土豆放入清水中洗一下，洗去表面的电粉捞出来控干水份，起锅烧油，把油温烧制六层热放入土豆块，炸制金黄捞出，用这样炸过的土豆块烧菜会更香，另外在烧的过程中，先放入盐和鸡精等一些凋味料，这样会使菜肴更加入味。
我不知你怎么做的红烧土豆。我是这样做，先把土豆去皮切棱形块，不要太大，大约3厘米宽，1厘米厚就行。切好后用清水洗洗控干水份。
勺里放油，5成热把土豆倒进去中火炸至金黄，倒出控油。
然后调料汁，盐少许，生抽一勺，白糖二勺，蚝油一勺，香油少许，少一点淀粉，蒜二瓣切成末。放一起调匀。
勺里放一大勺水烧开把料汁倒进去，有点粘稠后把炸好的土豆倒进去快速搅拌翻匀。撒上葱花即可出勺。
为什么我做的红烧土豆不香呢？
吃起来也没味道，你要记住像土豆这样的食材一定要配上肉类，也就是说一定要用红烧肉配上红土豆，一起红烧出来的土豆才有味道，既有肉味儿也有自己自带的食材的味道，2合1才是最香的。而且像土豆这样的食材，往往是和什么肉搭配到一块儿，自身也就带上了这种肉的味道。
炒红烧肉放什么蔬菜呢？除了土豆？
红烧肉配菜，老多了！
除土豆外，做家常味比较普遍的的红烧肉配菜有:
★胡萝卜红烧肉。红黄皆可，滚刀红烧。本菜忌糖，其它调味随地方习惯调配。
★白萝卜红烧肉。萝卜去皮，圆根萝卜、韩国萝卜、青头萝卜均可。开条、滚刀随愿！
★芋儿红烧肉。生芋去皮，小块直烧，大块滚刀。糯味绵香，回味悠长。
★豇豆红烧肉。豇豆半熟脆爽，太老不宜。
★四季豆红烧肉。四季豆去头抽筋，两寸为佳。
★佛手瓜红烧肉。也有叫福寿瓜，去皮去核，滚刀成块。
★香菇红烧肉。香菇去脚，大一分四，中一分二，小直用。入菜可添干香菇更有香味。
大家好，我是炒瓢哥，如果大家在家做红烧肉觉得放土豆不合胃口的话，红烧肉里面还可以放些什么菜呢?我就把我平时我自己喜欢放的一些蔬菜分享给大家，除了土豆还有干豆角丶大白菜、辣萝卜、胡萝卜、茄子、豆腐、干黄花菜、素鸡、云豆、苔菜、腐竹、豆皮、海带、芦笋、冬瓜......几乎平时食用的所有蔬菜都可与红烧肉一起烧菜。
