贵州活猪血做法？
要想活猪血变为血团是非常简单的，由于活猪血刚放出来是热的，此刻关键在盆里边添加凉水，活猪血过一会便会全自动结团了。
生猪血怎么做成血块
猪的血如何凝结起来
（图片来源网络，侵删）
1、在刚放出来的***盆内加很多的凉水，不一会儿就结团了。
2、煮点麻椒和八角茴香的水，天赋加点盐。等温度降下去倒进血里拌和，迅速会凝结成血豆腐的。
1、将猪血入沸水锅中略煮，捞出用凉水漂凉，切成小方块。
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2、炒锅置中火上，放油烧至六成热，下豆瓣酱、部分葱花、姜末、蒜末炒出香味，当油炒成红色时，加入1杯清水。放鸡粉、酱油，加猪血，调好味，略烧一下，用水淀粉勾芡，下剩余葱花炒匀，成入碗中，撒上花椒面即可。
碗里装入稍许清水，再放一点点食盐，把刚杀猪的活血放入碗里，多等几分钟，等血凝固后，用小刀纵横划切几刀后就得到新鲜的猪血。
可以用贵州独有的糊辣椒面，酱油，醋，晒干的干辣椒筒，葱，姜，祘苗用大火爆炒，也可以和弯豆尖起煮汤，这两种做法都很好吃。
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哪位知道贵州烙锅辣椒面的配方？
1、分别将辣椒剪成段，筛出辣椒籽，将朝天椒段、二荆条段、和辣椒籽三者分开备用。
2、炒锅内倒入纯菜籽油25g，先将朝天椒段倒入锅中用中小火炒至香脆关火起锅晾凉备用（二荆条段同样操作备用）；最后中小火炒辣椒籽（不加菜油），直至香脆变色。
3、将晾凉的辣椒段和辣椒籽分别放到鎚窝中舂成所需要的粗细分装备用（舂好的辣椒籽粉末加入辣椒面中）。
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