福州肉面怎么煮好吃?
福州肉面是一种源自中国福建省福州市的传统面食,以其独特的汤底和丰富的配料而闻名。要煮一碗美味的福州肉面,可以遵循以下步骤:
一、 准备材料:
1. 猪骨或鸡骨:用于熬制汤底。
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3. 面条:可以使用福州当地的细面或者你喜欢的任何类型的面条。
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枣方肉的做法?
如下:
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锅内放入清水,以没过肉为度,用旺火煮沸,肉达到五六成熟时捞出,洗净。
葱切段,姜切片备用。
肉皮上用刀剞上花刀,以便入味。
取沙锅1个,内垫竹箅,将猪肉皮朝下放入沙锅中,加入肉清汤、黄酒、酱油、冰糖、葱段、姜片,用一重物压将肉压住,盖严。
将炒锅放在旺火上烧沸,约3-5分钟后移至微火上,煨1小时左右,将肉捞出,皮朝下放在大碗里,并倒入煨肉的原汁。
将红小枣去核洗净,加水煮熟,然后将小枣搓碎,过箩、去皮,搓成枣泥。
锅内放猪肉、绵白糖置火上加热,待糖溶化后放入枣泥,并且要不断地拌炒,至浓稠后取出凉凉。
把枣泥放在肉面上,要摊均匀,然后用玻璃纸封口,放在碗中。
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