清汤肉面的做法,清汤肉面的做法最简单做法

1. 福州肉面怎么煮好吃？
2. 枣方肉的做法？

福州肉面怎么煮好吃？

福州肉面是一种源自中国福建省福州市的传统面食，以其独特的汤底和丰富的配料而闻名。要煮一碗美味的福州肉面，可以遵循以下步骤：

一、 准备材料：

   1. 猪骨或鸡骨：用于熬制汤底。

   2. 猪肉片：选择瘦肉或五花肉，根据个人口味切片。

   3. 面条：可以使用福州当地的细面或者你喜欢的任何类型的面条。

   4. 青菜：如小白菜、油菜等。

   5. 配料：葱花、姜片、蒜末、香菜等。

   6. ：盐、酱油、料酒、白胡椒粉等。

枣方肉的做法？

如下：

将肉皮用刀刮去余毛污物，再用清水洗净。

锅内放入清水，以没过肉为度，用旺火煮沸，肉达到五六成熟时捞出，洗净。

葱切段，姜切片备用。

肉皮上用刀剞上花刀，以便入味。

取沙锅1个，内垫竹箅，将猪肉皮朝下放入沙锅中，加入肉清汤、黄酒、酱油、冰糖、葱段、姜片，用一重物压将肉压住，盖严。

将炒锅放在旺火上烧沸，约3-5分钟后移至微火上，煨1小时左右，将肉捞出，皮朝下放在大碗里，并倒入煨肉的原汁。

将红小枣去核洗净，加水煮熟，然后将小枣搓碎，过箩、去皮，搓成枣泥。

锅内放猪肉、绵白糖置火上加热，待糖溶化后放入枣泥，并且要不断地拌炒，至浓稠后取出凉凉。

把枣泥放在肉面上，要摊均匀，然后用玻璃纸封口，放在碗中。

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