虾虎的做法？
姜汁虾虎材料活虾虎(琵琶虾)500克，鲜姜末、香醋、盐、香油各适量。
做法1、将虾虎洗净，放开水中煮熟(壳变红色)捞出，摆放入盘中。
2、碗内加醋、姜末、盐、香油调成汁，一同上桌蘸食即可。 清蒸虾虎主料虾虎400g 步骤1.把虾虎洗净2.可以把虾虎的边和尾用剪刀去掉，也可以不剪3.上锅蒸，要摆开蒸，易熟4.蒸好后装盘就好了
（图片来源网络，侵删）
清蒸虾虎:
主辅料：虾虎500克，姜2片，醋2勺
具体做法：
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1.新鲜的虾虎，先放在清水中浸泡一下，最好用筷子夹住，再用刷子刷洗下外壳。
2.蒸锅中烧开水，把虾虎一个个上壳朝下摆放在蒸屉上，开大火蒸10分钟。
3.蒸的时候再来处理姜，把姜的外皮去掉洗干净，先切成薄片，再切成姜末。
（图片来源网络，侵删）
4.取一个小碗，把姜末倒入碗中，再倒入两勺醋，调成姜醋汁。
5.时间到了，虾虎蒸好了，红彤彤的真好看，鲜味已经出来了，去掉外壳再蘸点姜醋汁开吃吧。
1 虾虎用剪刀减去两边拨出生肉备用，韭菜去掉杂叶洗净切碎备用，猪肉用搅拌机切碎备用。
2 虾虎肉切小段，加入猪肉馅，韭菜碎，加入花椒油，生抽，蚝油，胡椒粉调味，最后加入盐跟香油搅拌均匀。
【材料】虾虎 1斤料酒 2勺老抽 1勺白糖 1茶匙盐 1/3茶匙干辣椒 2颗干花椒 6粒葱姜蒜 少许油 少许水 少许【麻辣虾虎的做法】
1、炒锅烧热，加少许油，小火煸香花椒和干辣椒；
2、加入葱姜蒜，花椒胡椒继续小火煸香；
3、转中火，加入洗净的虾虎翻炒；
4、翻炒到虾虎皮开始变红， 加入料酒、盐、老抽、翻炒均匀；
虾虎水饺怎么做？
1 虾虎用剪刀减去两边拨出生肉备用，韭菜去掉杂叶洗净切碎备用，猪肉用搅拌机切碎备用。
2 虾虎肉切小段，加入猪肉馅，韭菜碎，加入花椒油，生抽，蚝油，胡椒粉调味，最后加入盐跟香油搅拌均匀。
3 调好的馅料可以包馄饨，包饺子，包包子，都鲜美！
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