油炸肉丸子的家常做法?
1.
2.
把马蹄拍碎后再剁成细末
3.
4.
按顺时针方向一直搅拌至有粘性
5.
然后用手捞起猪肉不断的往盆中摔打,一直至把盆子倒扣还是牢牢的粘在盆底不会落下
酥炸肉丸子的做法?
做法如下:
1. 准备材料:猪肉馅、馒头、鸡蛋、姜末、料酒、盐、鸡精、十三香、淀粉等。
2. 泡馒头:将馒头去皮,泡在水中直至泡软,泡好的馒头要挤干水分,捏烂。
3. 调制肉馅:将泡好的馒头倒入肉馅中,加入姜末、料酒、盐、鸡精、十三香、少许生抽等调料,搅拌均匀。
4. 搅拌上劲:加入适量的淀粉,继续搅拌,使肉馅上劲,直至可以成团。
5. 炸制:炒锅热油,筷子放进去冒泡泡就可以炸制了。左手抓一把肉馅,做攥拳头的动作,使肉馅从虎口处挤出。右手蘸少许水,把挤出的丸子切断,顺势弄圆,下锅炸制。丸子下锅要慢慢从锅边滑入,以免溅出油花烫伤。
6. 复炸:丸子逐个下锅炸至金黄捞出,然后再次全部下锅炸一遍,复炸一次,丸子吐油,不油腻,更酥脆。中小火炸制,注意火候。
按照以上步骤,您可以制作出美味的酥炸肉丸子。根据个人口味,还可以在炸丸子的过程中加入辣椒粉、花椒粉等调料,增加口感和味道。
炸肉丸的家常做法?

第一:先准备一块肥瘦相间的猪肉,将肉冲洗一下,沥干水分,先将肉皮去掉,然后将肉切成长条,再切成块,切好之后,用刀剁成肉馅

第二:切一点葱,再切几片姜,切成姜丝,切好之后放入碗中,放几十粒花椒,锅中倒入适量的清水,放入葱姜花椒,大火烧开之后继续煮三十秒钟关火,然后我们只要水,不要葱姜花椒,拿一个漏勺,将花椒水隔离出来晾凉备用,准备五个马蹄,有的地方也叫荸荠,先将马蹄削皮,然后切成片,最后剁成末