木须炒肉的木须是什么材料？
木须炒肉中的"木须"是指炒散的鸡蛋。在烹饪过程中，先将鸡蛋打入碗中，用筷子打匀，然后在油锅中炒散，使其成为不规则小块，盛装在盘中，即为所说的"木须"。接下来，将炒好的鸡蛋与其他食材（如猪肉、木耳、黄瓜等）一同翻炒，制成美味的木须炒肉。
木须炒肉中的木须是指木耳，也叫黑木耳或平菇，是一种常见的食用菌类食材。木耳的外形呈扁圆状，质地柔软，口感爽脆，具有丰富的营养价值。木须炒肉是一道常见的中式菜肴，将木耳与肉类一同炒制，赋予菜肴口感丰富的层次和有嚼劲的口感。一般的做法是将木耳提前浸泡软化后与肉类一起下锅炒制，加入适量的调料调味。木须炒肉菜肴口感鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。
醋溜木须炒肉的家常做法？
食材清单
鸡胸肉 半块 、 葱 适量 、 大蒜 3瓣 、 鸡蛋 2个 、 木耳 一把 、 料酒 适量 、 淀粉 适量 、 生抽 一勺 、 醋 两勺 、 姜 两片 、 盐（视口味添加） 少许 、 食用油 适量 、 水 适量 、 耗油 一勺
烹饪步骤
步骤1/9
鸡胸肉，切片，放姜和料酒淀粉，下锅的时候把姜片夹出去泡发的木耳，最好是冷水泡发，葱蒜，两个鸡蛋打散
步骤2/9
步骤3/9
木须炒肉做法：
1.提前把黄花木耳温水泡开
3.木耳黄花泡好后，摘取根部，黄花中间切一刀，木耳掰成小朵，鸡蛋打散入锅炒好备用，葱姜切丝
4.黄瓜先斜着切段，再把黄瓜段竖起来切片
6.下入黄花，木耳，黄酒，生抽煸炒
7.放黄瓜片，盐，煸炒白糖
8.最后下鸡蛋碎，煸炒片刻，点香油，味精，关火出锅
材料：黄瓜250克，猪瘦肉200克，绍酒1汤匙，鸡蛋清1只，盐，鸡粉，淀粉，葱姜未各适量。
1、将黄瓜洗净，削去两头，平剖成两瓣，去尽瓜瓤，切成细丝，放入碗内，加少许精盐，腌约2分钟，挤去水分；猪瘦肉切成丝，放入碗内，加盐、鸡粉、鸡蛋清、干淀粉拌和均匀。
2、炒锅上火，放油烧至六成热，放入肉丝划油至变白色，捞出沥油。炒锅复上火，锅内留少许油，放入葱姜未炸出香味，投入黄瓜偏炒片刻，随即放绍酒、精盐、鸡粉，用水淀粉勾芡，倒入肉丝，拌和均匀，装盘即成。
