做脆皮蛋糕的配方及做法？
准备材料：鸡蛋液100克、低筋面粉100克、砂糖100克、白芝麻少量。
鸡蛋液加砂糖用打蛋器打至发白浓稠状态后加入低粉用切半法搅拌均匀.不要过度搅拌。
面糊装入刷了油的模具内.（模具事先加热一下）此量刚好做六个蛋糕.在面糊表面撒些白芝麻送入预热好的烤箱（中层160度20分钟左右.根据自己家烤箱调整。
出炉后稍凉脱模.香喷喷的脆皮蛋糕就好啦。
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配料：
面粉300克、麦芽糖15克、熟猪油120克、白糖45克、水。
制作方法
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1． 将面粉、麦芽糖、熟猪油、白糖拌和，加入175克沸水揉成水油面。
2． 将200克面粉加入90克熟猪油擦成油酥面。
杰儿脆皮蛋糕的做法和配方？
准备玉米油15克，普通面粉57克，白糖35克，把2个鸡蛋打入无水无油的碗里面，加入几滴白醋，用打蛋器打发，开低速打发至起泡泡，放入一半的白糖，蛋液明显变细腻，加入剩下的白糖，打发到拎起打蛋器写字不消失，筛入面粉翻拌均匀，再加入油拌匀，烤箱上下火175度预热10分钟，小碗里加入15克食用油即可。
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儋州脆皮蛋糕做法？
儋州脆皮蛋糕是一种源自中国海南省儋州市的传统糕点，其特色在于外皮、内里柔软。以下是儋州脆皮蛋糕的一种家常做法：
材料：
- 中筋面粉 200克
- 糖 100克（可根据口味调整）
- 鸡蛋 2个
- 植物油 适量（用于涂抹模具和表面）
步骤：
1. 预热烤箱至180°C。
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