16寸戚风蛋糕的做法和配方？
1、先用打蛋器将蛋白分三次加入36克砂糖打至干性发泡（提起打蛋器时，蛋白能拉出一个短小直立的尖角即可），将打好的蛋白放进冰箱冷藏。
2把蛋黄加入18克细砂糖，用打蛋器轻轻打散，加入24克色拉油和24克鲜牛奶，搅拌均匀。
3 把蛋白从冰箱取出，盛1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻上下搅拌均匀（不能划圈搅拌）。
5 将混合好的蛋糕糊倒入16寸蛋糕模具中，用手端平在桌上用力震两下，让空气震出。 6 6、放入预热好的烤箱中，180度，35分钟。
7 烤好后的蛋糕从烤箱里取出，立即倒扣在冷却架上。
12寸戚风蛋糕做法最佳配方？
步骤/方式1
首先，将所有材料准备好
步骤/方式2
将67g白糖一次放入90g牛奶中，用手动打蛋器搅拌，直到所有白糖全部融化。
步骤/方式3
然后一点一点的加入植物油，每次加入都要充分搅拌，直到融合后再加入油。
步骤/方式4
步骤/方式1
所有的食材来张全家福。装食材的容器要无水无油。
步骤/方式2
把蛋清和蛋黄分离,装食材的容器一定要无水无油。
步骤/方式3
把牛奶和油，加入蛋黄中,搅拌均匀。
步骤/方式4
空气炸锅戚风蛋糕做法4寸配方？
4寸配方食材：
鸡蛋1个（60克左右）、常温牛奶15克、12克、低筋面粉25克、细砂糖15克、柠檬汁几滴。
做法：
3.分离蛋清蛋黄、将三个蛋黄加入到面糊中Z字形搅拌成蛋黄糊。
4.蛋清放入几滴柠檬汁打发至有大气泡分三次加入白砂糖后打发至途中状态。
5.空气炸锅底部放入一杯水120度预热五分钟。
6.1/3蛋白霜加入至蛋黄糊中搅匀后再倒回至剩余蛋白中翻拌均匀从高处倒入模具中震出大气泡表面覆盖一层锡纸。
7.将覆盖锡纸的蛋糕模具放入空气炸锅中120度烘烤40分钟焖3分钟。
玉米油：12ml
牛奶：13ml
玉米淀粉：5g
低筋面粉：20g
鸡蛋：1個
白糖：8g蛋黃糊/18g打蛋白
首先將玉米油跟牛奶混合，再加8g白糖混合，过筛低筋面粉跟玉米淀粉搅拌均勻最后加入一個蛋黃搅拌均勻。开始预热空气炸锅，140°5分钟。
18g糖分三次加入打蛋白，用中高速打发，然后放一半到蛋黃糊翻拌均勻，把全部糊倒入蛋白里面翻拌均勻，放入蛋糕模具震两三下，放入空气炸锅盖上锡纸，140°烤35分钟，拿出锡纸再烤5分钟，拿出蛋糕高一点震两三下，然后倒扣放凉脱模
家庭烤蛋糕的配方？
所需原材料：
1、主料：鸡蛋180克、低筋面粉120克、玉米油30克。
2、辅料：细砂糖95克、温水45克、水饴8克。
第一步：现在小碗里放入玉米油。
第二步：然后再加入温水在里面。
低筋面粉80克、细砂糖80克、鸡蛋6个、食盐1克、柠檬汁几滴、黄油60克、牛奶80毫升。常温软化的黄油放入可高温加热的瓷碗中。放煤气炉上小火煮沸后立即关火。将低筋面粉筛入、拌匀。加入一个全蛋，拌匀，再逐步加入与蛋清分离后的5个蛋黄，拌匀。
低筋面粉80克、细砂糖80克、鸡蛋6个、食盐1克、柠檬汁几滴、黄油60克、牛奶80毫升。
1、常温软化的黄油放入可高温加热的瓷碗中。
2、放煤气炉上小火煮沸后立即关火；将低筋面粉筛入、拌匀。
4、加入一个全蛋，拌匀；再逐步加入与蛋清分离后的5个蛋黄，拌匀。
