甜橙蛋糕怎么做?
步骤三:取一个橙子切片,橙子片对半开,取6片贴着模具放一圈
步骤四:吉利丁片冷水泡软,牛奶和糖粉混合,小火边加热边搅拌至糖粉溶于牛奶中
步骤五:拌匀后加入沥干水分的吉利丁片,加热至吉利丁片溶于其中
步骤六:待牛奶液稍凉后倒入橙汁,搅拌均匀
配方是六寸蛋糕一个,如果要做八寸的,就把慕斯糊的配方乘以二,蛋糕片的配方不用加倍了。
用料
香橙酸奶慕斯蛋糕的做法
先做蛋糕片:分开蛋白和蛋黄。蛋黄加入10克细砂糖、玉米油、橙皮屑、鲜榨橙汁搅拌均匀。
筛入低筋面粉拌匀。
蛋白里加入剩下的30克细砂糖打至湿性发泡。
先取三分之一蛋白加入蛋黄糊里拌匀。
再把蛋黄糊倒入到剩下的蛋白中拌匀。
倒在烤盘里抹平。震两下模具。
大家好,我是小星星麻咪,一名喜欢做饭的护士小姐姐!很高兴能回答这个问题!
橙子中含有丰富的维生素c,经常吃橙子也是可以在一定程度上预防感冒。那么今天就教大家来用橙子蒸一个蛋糕,做法非常的简单好看又好吃!
【制作方法】
1.首先我们先把橙子皮给清洗干净,在清洗橙子的时候,可以往橙子的表面抹上少许的食用盐,这样可以很好的去除橙子皮表面的一些残留物在把肠子
2.清洗干净之后我们就可以切上一片橙子,然后放在一个碗里,可以在碗上刷上少许的食用油。
3.我们把准备好的三个鸡蛋打在碗里面去,要把蛋清和蛋黄分离。在分离好之后,我们就可以把剩下的橙子挤出来一些橙汁,然后倒入蛋黄里边,之后在蛋黄里再加入适量的玉米油。
4.再筛入适量的蛋糕粉,之后把它搅拌均匀,再搅拌均匀之后,我们就可以开始处理蛋清了。
5.把蛋清打发,然后在打蛋清的时候要分三次,加入一些白糖之后打发到干性发泡。在蛋清打发之后,我们就可以将蛋清加入到蛋黄糊中了,一定要注意分三次加入,不要一次性的加入。在第一次加入的时候要充分的搅拌均匀,然后第二次第三次加入的时候,也要充分的搅拌均匀之后再加入。
6.等蛋清都充分地加入到蛋黄糊中,充分搅拌均匀之后,我们就可以把它倒入放橙子的模具里边。
1全蛋2颗约120g+海藻糖粉40g ,搅拌成稠状不易流动的蛋霜状 。
2将低筋面粉过筛分两次拌入蛋霜中 ,搅拌动作以e字型搅拌约各5次 。
3加入婴儿牛奶50g和金枣皮泥15g在蛋霜中 ,并以e字型搅拌 。
4
将全部蛋糕液倒入6吋蛋糕中 ,用大同电锅蒸 ,先在外锅加入120ml水 ,再放内锅 ,将蛋糕模放进内锅蒸约15分完成。