电烤盘做蛋糕
蛋糕主要由面粉、、牛油、发酵剂等原料组成,在制作时,应掌握正确的制作步骤,这样做出来才好吃。那怎么用电烤箱做蛋糕?制作步骤如下:
第一步,鸡蛋打碎,蛋黄倒入盆中,蛋白倒入另一个盆中,用打蛋器打发蛋黄,需注意的是,在打发过程中分3次加入白糖,每加一次都要搅拌;
第二步,加已经过筛的面粉、泡打粉、盐,搅拌均匀,动作要轻,以防面粉起筋,另外,可根据情况添加少许植物油、牛奶,搅拌均匀;
第三步,用同样的方法打发蛋清,与蛋黄糊混合在一起,倒入已刷过油的模具中,这样做出来的蛋糕不会粘底,而且口感很好;
第四步,放入电烤箱烘焙20分钟,转动一下模具,再继续烘烤5分钟,等烘烤完后,加上奶油和水果,即可食用,味道相当不错哦。
巧妇9妹做蛋糕简单做法?
简单因为巧妇9妹的蛋糕做法不需要很多复杂的材料,只需要简单的烘焙步骤和几种常见的食材,而且她的做法也非常容易学习和掌握。
具体做法可以如下:1. 准备好材料:低筋面粉、糖、牛奶、蛋黄、植物油、泡打粉、蛋白; 2. 倒入牛奶、植物油,拌匀后筛入面粉、泡打粉和蛋黄,搅拌均匀; 3. 将蛋白加入糖,打至硬性发泡状态,加入蛋黄糊中,用切拌法混合均匀; 4. 将混合好的蛋糕糊倒入模具内,放入烤箱中,烘焙 25 分钟即可。
总之,巧妇9妹的蛋糕做法简单易学、口感香甜,让人一次爱上!
食材:100克生菜、60毫升清水、3个鸡蛋、10克食用油、10克食用油、20克白糖、
制作步骤 :
1、首先烧一锅水,水开后放入100克生菜焯水1分钟,捞出后装入榨汁杯中,加60毫升清水打成生菜汁备用;
2、3个鸡蛋分别将蛋清蛋黄分离,蛋黄中加10克食用油,搅散后少量多次的加入10克食用油,边搅拌边倒入打好的生菜汁,直到搅拌成顺滑且浓稠的糊状就可以了,大概就是这种状态,放一旁备用;
3、20克白糖分3次加入蛋清中,用打蛋器打发成小弯钩的状态,提起来有小尖尖就可以了,取一半的蛋白加到面糊中,用铲子由外向内翻拌,混合均匀后再加剩下的一半;
4、准备一个碗,底部铺上一层烘焙纸,将混匀的面糊全部倒进去,放桌子上再震一震,冷水上锅蒸40分钟,关火再焖5分钟。
简单因为巧妇9妹的蛋糕食谱通常都是基于简单易得的食材进行设计的,而且她注重食材的比例和处理方法,让蛋糕口感更加柔软和美味。
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但要注意,每个人的手艺和口味不同,所以需要适当调整食材比例和做法,才能制作出符合自己口味的蛋糕。
食材明细
低筋面粉、蛋黄、蛋白、细砂糖、色拉油、水。
2、蛋黄里加入细砂糖用蛋抽搅拌至糖溶化,再加入色拉油搅拌均匀
3、加入橙汁快速搅拌均勻
烤出的蛋糕又干又硬?
做蛋糕一定要用低筋面粉,才不会硬。蛋白要尽量打抛打到硬尖风(就是用手指上的蛋白膏会立着)烤的时候温度也不可以过高过久上色一会即可。
烤箱预热,170度,放中层烤20一25分钟。烤好后马上取出倒扣在网架上晾凉以防回缩。彻底冷却后,将蛋糕倒出来即可。还有可能油放少了。