红烧茄子夹肉的家常做法？
原料：茄子、前腿肉、鸡蛋、面粉、玉米淀粉、盐、鸡精、味极鲜、胡椒粉、生姜、蒜、香葱。
做法步骤：
第1步、准备好的材料。
第2步、把肉放料理机弄成泥。
第5步、把提前切好的茄子中间包入肉馅。
第6步、鸡蛋，面粉，玉米淀粉，盐，鸡精，少一点水，拌一起成糊状，然后把包好的茄子放面糊里裹一圈，再放干面粉里裹一圈。
第7步、将裹好面糊的茄子再放78成热油锅里炸成金***，再装盘。
第8步、起锅烧油，中火下葱姜蒜爆炒熟后下入豆瓣酱。（不喜欢吃豆瓣酱的可以换成番茄酱，根据个人口味而定）翻炒之后放入适量的水，加入老抽，食盐，白砂糖一点。搅拌均匀之后，把刚才做好的茄子放入锅中，再焖一会，让茄子再熟一下，收汁儿入味。
红烧茄子夹肉是一道常见的家常菜，在下面给您介绍一个简单的做法：
所需材料：
- 茄子：2-3根
- 猪肉馅：200克
- 大葱：1根
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
步骤 2
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切茄子 抹上肉馅（根据茄子的大小决定切的次数 一般一个茄子切2-3刀）后用线捆住（如果不捆会散开）
步骤 3
切葱姜辣椒后开始炒酱。一锅底油 先放葱姜辣椒 30秒后放肉馅 1分钟后放酱一勺半锅铲 30秒后加水两碗 放八角 糖少许
1、主料：长茄子适量、猪肉400g、葱适量、姜适量、蒜适量、小葱适量。
2、辅料：酱油适量、料酒适量、淀粉适量、花椒粉适量、香油适量、盐适量。
4、和肉馅儿：葱末+姜末+酱油1勺+花椒粉+盐少量+香油少量+料酒2勺。
5、顺着一个方向搅匀。
红烧茄盒夹肉。茄子500克，猪肉馅200克，用葱花50克，鸡粉5克，生抽2勺，老抽半勺，白糖1勺，胡椒粉5克调好肉馅备用，蒜蓉10克，盐5克，水淀粉、植物油适量。
做法：将茄子洗净切成1厘米厚片，在中间划开塞入肉馅。
热锅入油将蒜蓉爆香，加入适量清水，将茄盒放入锅中慢炖5分钟，放盐、老抽调味入色，用水淀粉勾欠装盘即可，色泽红润，香气扑鼻。
夹馅红烧茄子的做法？
1.茄子洗净，去皮，切小块。放入少许盐去掉多余水份。
2.生抽、酱油、白醋、白糖调成汁备用。
3.淀粉少许加入清水调汁。
4.锅内入油，比平常炒菜要多些。油热后，爆香葱姜。倒入茄子，不停翻炒，让茄子均匀结痂。
5.茄子煸软后，倒入调好的汁，不停翻炒。
6.倒入淀粉水勾薄芡，拌均匀。
红烧茄子夹肉怎么做？
3、把馅料逐个塞入茄子夹缝中
4、放入盘子，进蒸锅中，蒸30分钟，蒸烂，取出
5、炒锅加热，倒入茄夹子盘中的汤汁，烧开，勾芡，浇到茄夹子上面
