麻辣牛肉月饼馅的做法？
主料：牛腿肉适量调料：五香粉、盐、料酒、老姜、辣椒面、花椒面、熟芝麻各适量麻辣牛肉的做法教程：
1、牛腿肉洗净备用，切小块以后用五香粉、盐、料酒、老姜码味一小时以后加水煮透，煮到断生以后的牛肉捞出晾凉，将牛 肉切条。
2、锅内下油六成油温加入牛肉条煸干水份，一直要煸到没有水汽为止。
4、中小火慢慢熬，直到汁水收浓，加入辣椒面，加入花椒面，加入熟芝麻后炒香起锅。
梅干菜月饼的正宗做法？
材料：
月饼皮：中筋面粉 300 克、植物油 100 克、水 150 克、碱水 1 小勺
内馅：梅干菜 200 克、五花肉 200 克、葱姜蒜适量、盐适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、花生油适量
步骤：
将中筋面粉过筛，加入植物油，用手揉成沙粒状。
将碱水加入水中，搅拌均匀后倒入面粉中，揉成光滑的面团，盖上湿布醒面 30 分钟。
加入梅干菜末翻炒均匀，加入盐、糖、生抽、老抽、料酒调味，继续翻炒至收干水分。
【原材料】：五花肉、梅干菜、中筋面粉、低筋面粉、猪油、白糖、食盐、老抽、生抽、蚝油、姜粉、红曲米粉。
【制作步骤】
第一步：准备500克五花肉切成小块，放在料理机中，梅干菜提前放在水中泡软，然后切成碎末，放在肉馅中，再加上食盐、姜粉、生抽、老抽、蚝油搅拌均匀，盖上一层保鲜膜，放在冰箱里冷冻腌制30分钟。
第二步：在大碗中加上中筋面粉500克、白糖50克、猪油120克、清水180克搅拌均匀，揉成面团，把面团的表面揉光滑，盖上一层保鲜膜，松弛30分钟。
第三步：准备低筋面粉400克、猪油150克放在碗中，抓拌成一个面团，放在案板上，多撒点干面粉，搓成长条切成剂子，摆放在盘中，放在冰箱里冷藏定型。
用料：梅干菜30克，猪肉末130克，面粉350克，水180克，
辅料：食用油一勺，酱油10克，芝麻油10克，红干辣椒少许，虾皮一小把
烹饪步骤：
1.取30g梅干菜放入碗里加满水，先泡发一下梅干菜，使其变软。
2.制作馅料：平底锅加入一点食用油，倒入肉末，翻炒至变色，加入少许红的干辣椒碎，继续翻炒，
梅干菜月饼是一种传统的中秋节特色月饼，以下是一种正宗的做法：
材料：
- 馅料：
- 梅干菜 100克
- 熟猪油 50克
- 干贝 50克
- 葱姜末 适量
- 冰糖 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
原料：
500g低粉、350g糖浆、150g色拉油、10g枧水、5g盐、莲蓉、枣泥等月饼馅料4KG。
做法：
1、枧水、糖浆、盐、色拉油，搅拌均匀；
2、加入低粉，即可，盖保鲜膜放置1小时；
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