蛋糕酱做法,蛋糕酱的做法

1. 蛋糕中巧克力夹酱配方？
2. 蛋糕水果上淋的透明酱是什么？
3. 蛋糕岩烧乳酪酱用法？

蛋糕中巧克力夹酱配方？

1、淡奶油隔水加热。

2、巧克力切碎，倒入加热的淡奶油中融化。

3、搅拌均匀，搅拌巧克力时候一定要同一个方向，不然会有气泡，搅拌期间不能进水，否则巧克力会变硬。

4、巧克力酱放的时间久了，用来淋面不会自然流下，可以隔水加热一小会儿就可以。

蛋糕水果上淋的透明酱是什么？

蛋糕水果上淋的透明酱是果胶。果胶的主要用途是刷在糕点装饰用水果表面，防止氧化，腐烂，脱水，使其更鲜艳有食欲。

果胶是一种多糖，其组成有同质多糖和杂多糖两种类型。它们多存在于植物细胞壁和细胞内层，大量存在于柑橘，柠檬，柚子等果皮中。

蛋糕岩烧乳酪酱用法？

1、将所有食材放入盆中；

2、隔热水不断搅拌，搅拌至所有食材融化，且乳酪酱变浓稠时即可；

3、取出提前准备好的戚风蛋糕；

4、将乳酪酱均匀涂抹在戚风的顶部以及四周；

5、烤箱提前预热好，放入烤箱200度烤10分钟至上色即可。

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