陕西西安鄠邑区臊子面的做法？
臊子面是关中常见的面食吃法。面条一般***用小麦面粉压制的。臊子面的味道好不好，关键是在臊子上。它***用肉丁，豆腐丁等炒制后，再加入高汤和各种调味料。好的臊子面面条筋道光溜，臊子香味儿扑鼻。是让人们难以忘怀的美味佳肴。大家在家也可以备好原料，尝试做一顿美味的臊子面。
户县软面怎样做？
1、食材;面粉500g、肉臊子150g、菠菜200g、豆芽200g、酱油30g、醋30g。
2.按照面粉和水2比1的比例混合，揉成面团，用湿布盖上饧20-60分钟左右。
3、将饧好的面团取出，揉搓至面团光亮、有韧性，然后擀成直径约40cm左右的园片状。
4、用菜刀将面划成1-2cm宽的长条，用手捏住面条的两端，一边拽，一边在案板上拍打。
5.煮锅内放水，加热至滚开。将面条拽到原长度的三倍左右后下入锅中，一开后加豆芽菠菜，二开后加凉水，三开即可捞出。
陕西人醋臊子做法？
1、用料：五花肉1000克，辣椒面1勺，醋2勺，香叶2片，桂皮1块，八角2个，盐10克，生抽2勺，姜末少许。
5、用文火炒肉，炒到肉变色的时候，加入两勺料酒，去腥味。
6、文火慢慢炒肉的同时，准备好干辣椒，姜末，桂皮，香叶，八角。等肉里面的水分蒸发完，出油的时候，先把姜末加入肉里面，翻炒一会儿，然后加干辣椒，桂皮，香叶，八角，翻炒。
7、文火慢炒，直到闻到肉香味的时候，加入2大勺酱油翻炒，给肉上色。
8、上色完成后，加入两大勺醋，继续翻炒。做陕西肉臊子，醋是很关键的一步，加入醋肉才能散发出醇香味。
9、等到肉出油差不多的时候，加入干的辣椒面，然后翻炒，炒出红油
10、炒出红油后，继续炒10分钟入味，然后可以尝一下肉，做好的好的肉臊子应该是入口即化，然后出锅即可。
我们鄠邑区的醋臊子是这样做的。割上几斤硬胁肉（就是带骨头的那种肉，肥瘦都会有）然后洗净，肥肉和瘦肉分别切，切的向趾甲盖那大小。
然后把锅烧微热，先放肥肉，出油，等油出好（就是肥肉呈***时）后，先放点酱油，然后火开大，再多放点醋，而后放辣子，桂皮，八角等调料，再加上水，盖上锅盖烧40分种左右就0k了！
鄠邑区热门小吃？
辣子疙瘩，户县摆汤面，秦渡镇米面皮，户县软面赋，忒盘丝酥,，户县臊子，户县臊子面，肉酱意面，大肉臊子西红柿鸡蛋臊子二合一，大肉辣子疙瘩，秦镇凉皮，户县黄桂稠酒，羊肉泡馍，秦镇米皮，户县手擀面，西安延水面，户县匍匐，户县黄酒，龙窝酒，户太8号匍匐等。
