肉块拌面做法?
3. 在锅中倒入适量的食用油,烧热后加入葱姜蒜末爆炒,再加入瘦肉末翻炒至肉变色。
5. 将已经熟透的面条倒入锅中,和肉料拌匀即可。
大肉片汤面做法?
制作大肉片汤面的食材有肉片、泡面、蔬菜、调料等。先将肉片加入锅中煸炒至变色后取出备用。
锅中加入适量的清水,放入葱、姜、蒜和其他调料来煮出浓郁的肉汤。
将煮好的面条放入锅中,再加入肉片和蔬菜,煮至面条熟透即可。口味可根据喜好进行调整,例如可以加入醋、酱油等调料来提升原味。此外,还可以根据个人口感来调整汤面的汤汁浓稠度,让其更符合自己的口味。
做法:
1、将猪肉洗净,切成长条大块,投入烧沸的水锅内氽烫2分钟,去掉血污,捞出洗净;葱洗净后切成段,姜洗净后切成薄片。
2、炒锅置旺火上,放入植物油烧至七成热,倒入肉块和酱油翻炒至肉块上色,烹入料酒略焖片刻,加入适量的清水、白糖、葱段和姜片烧开,盖上锅盖,滚烧30分钟左右,再改用小火焖烧1—2小时至皮软肉酥,撒入部分精盐和味精,稍焖片刻后将肉取出,放在案板上,切成长方薄片(烧肉的卤汁待用)。
3、将余下的酱油、精盐、熟猪油分别放入各个碗内,挑入现煮熟的热面条,舀入现制的鲜汤,浇入烧肉的卤汁,把切好的大肉片分别盖在面条上即成。
猪头肉面正宗做法?
煮面 煮一大锅开水; 放入生面条; 煮开一分半钟; 捞出冷水冲凉; 待用。
步骤 2
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调酱料 取小碗一枚; 拌入生抽、老抽、白糖; 搅匀在一起,努力搅匀; 也可以加点鸡精。
步骤 3
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第一步、准备一些梅干菜,先用清水冲洗2次,然后把梅干菜用温水浸泡上15分钟。
第二步、昨天还剩下一些猪头肉,咱们今天也给利用上,把猪头肉切成小丁,如果没有猪头肉,也可以换成五花肉,一样给它切成小丁,不要剁成肉末,那样口感就不好了,切好装盘备用。
第三步、接着准备一些青红椒洗净后切成小丁,这个时候梅菜也泡好了,闻起来特别香。把梅菜水分挤干,泡梅菜的水先留着,一会儿要用到。
第四步、锅里倒入菜籽油,油热后咱们把肉倒进去,大火翻炒,把肉多余的油脂煸炒出来,这样吃着就不腻了。
猪头肉汤面的做法准备好面条,猪头肉、芹菜。
2,猪头肉切片备用。
3,锅中水烧开,放入面条煮熟。
4,面煮熟后,放入芹菜叶烫一下。
5,面捞入碗中,把芹菜、猪头肉、蚝油、泡椒放到面上。
6,在泡椒上浇上热油即可食用
大肉面的做法?
1.五香料(八角、桂皮、香叶、白芷、小茴香、干辣椒)、青红椒、红糖、姜、蒜子、香菇、党参、天麻、黄豆酱、郫县豆瓣酱、耗油、盐、味精、鸡精、肉香粉、生抽、老抽、高汤(猪大骨高汤)、以及半成品大肉。
2.猪肉我们选择这种三层瘦两层肥的五花肉,肉皮我们先用火烧一下,去除猪肉皮上面的腥味,然后清洗[_a***_],切成一厘米左右的厚片。
3.起锅烧油,把切好的五花肉在有油锅里面炸制一下,方便成型。时间一分钟左右即可。然后捞出备用
4.然后在锅里留入底油,把我们的小料倒入锅中炒香,
5.把香料炒出香味以后,加入高汤,在加入清水,清水是高汤的三倍大火烧开以后,把料渣捞出装入布沙袋里面,等下备用。(捞料渣入袋中的目的是等下炖出来的大肉更加的美观,不会粘杂大料)然后把炸好的大肉放入锅里,大火烧开