山西油面的做法？
油面的制作材料：面粉5千克，植1物油1.25 千克，糖稀1.25 千克，白糖1千克，鸡蛋10个，蜂蜜、食碱各适量。
做法
1.将鸡蛋磕入盆里用筷子打散，放人白糖、糖稀、植物油搅匀，加入面粉和适量温水、食碱和成面团。
2.面团擀拉成6厘米宽的长条，切成3厘米宽的长方块，在方块中间切一刀，但不切通，即成油面坯。
3.锅内加油烧至四五成热时，放入油面坯，炸至金***捞出，放到由蜂蜜、白糖、糖稀熬成的蜜汁中浸泡，捞出即成。
用料：细面条；葱一大把；油一饭碗；酱油一饭碗；糖3大匙传统油面的做法 1、主要材料就是葱，葱多才香2、面条。用超市买的袋包装细面更好3、酱油一碗（普通酿造酱油），糖3大匙（左下角那个大号量勺），用来炸葱的油量大约也是酱油碗那么一碗4、锅加热，倒入油，开小火，葱倒进去慢慢炸，耐心炸20分钟，炸到葱都干干的为止5、炸完之后直接倒入酱油和糖，再煮1分钟，煮开了就好了，关火6、炸完葱油后，煮面，煮面的时候，舀两勺葱油和葱放入料理盆里面7、面煮完捞出放入盆里面，快速拌匀8、传统油面好了
山西小吃-油面的制作方法：所属地区：山西小吃工艺：炸汆法 生榨米粉的制作材料：面粉5千克，植物油1.25千克，糖稀1.25千克，白糖1千克，鸡蛋10个，蜂蜜、食碱各适量。油面的特色：外酥里软，香甜可口。教您油面怎么做，如何做油面 1.将鸡蛋磕入盆里用筷子打散，放人白糖、糖稀、植物油搅匀，加入面粉和适量温水、食碱和成面团。 2.面团擀拉成6厘米宽的长条，切成3厘米宽的长方块，在方块中间切一刀，但不切通，即成油面坯。 3.锅内加油烧至四五成热时，放入油面坯，炸至金***捞出，放到由蜂蜜、白糖、糖稀熬成的蜜汁中浸泡，捞出即成。油面的制作要领：面团要揉匀饧透，蜜汁要用小火熬制。
油面最正宗的做法？
原料
油面 (300克)
1/将面放入盆中，倒入适量的温水，用筷子和成絮状，不断揉面，加入一勺玉米油。
2/或者加入鸡蛋，可以让面更劲道，用压面机做起来也更方便，面揉成面团后，放置盆中20分钟盖上保鲜膜发面。
食材清单：
面粉 适量 、 水 适量 、 食用油 少许 、 大葱 1根 、 大蒜 3瓣 、 酱油 少许 、 一人份炒面配料食材：
杏鲍菇 半个 、 鸡蛋 1个 、 豆角 适量 、 小香葱 1根 、 熟牛肉 几片 、 食用油 适量
1、先做熟油：食用油放入炒锅中，放入葱花和蒜瓣爆香，锅中晾凉。
2、两份面（面粉量杯），一份水（水量杯），放入面条机中，用细面模具出面（没有面条机可以买现成细面条）。
3、把面条放入蒸屉中。蒸锅中放入水，水开以后，面条上锅蒸七分钟。
4、把蒸好的面条倒入盆中，放入几勺葱花油，翻拌均匀。
5、把涂上葱油的面条放到面板上，晾凉。
6、重新做一份面条，再做一个葱油版的油面。
燃面油的做法？
燃面油是一道四川特色的美食，制作方法简单，味道香辣可口。首先将面条煮熟备用，然后将葱姜蒜切成末，加入热油中爆香。
接着加入豆瓣酱、酱油、盐等调味料煸炒均匀，再加入煮熟的面条和适量的水，翻炒至面条均匀上色。
最后加入青蒜、花椒粉等调料，煸炒片刻即可出锅享用。燃面油可以根据个人口味加入其他食材，如肉丝、蔬菜等，味道更加丰富。
