茄瓜蒸肉末的做法？
准备好食材洗净，茄子切细条切横竖小方块儿青椒，蒜，大葱，西红柿等切细，肉片躲好肉末了将切好的茄子放锅里中火蒸十五分钟锅里放油，随后放入准备好的小料（肉末最好放入少量淀粉，以便肉嫩），再放入蒜青椒椒西红柿，翻炒放入少许酱油，关火，随后放入香菜出锅将其浇在蒸好的茄子上再加点香葱即可
蒸蒜茄子的家常做法？
蒜泥蒸茄子是一道以茄子与蒜头为主要食材制作的家常菜，口味咸鲜，制作工艺为煮。 蒜泥蒸茄子的制作方法是把蒜辫剥好后压成蒜泥，茄子切成细长条后泡入水中；放入盐、糖、生抽、蚝油、麻油、一部分蒜泥拌匀，加上少量开水调成酱汁；将茄丝码一层淋一层酱汁，大火蒸熟变软。出锅后将剩余蒜泥撒上，淋少量麻油即可。茄子四根 蒜头 1整个 盐适量 生抽适量 蚝油适量 糖适量 麻油适量1、准备好原料。 2、蒜辫剥好后压成蒜泥
3、茄子切成细长条后泡入水中，防止发黑。
4、取一小碗，放入盐，糖，生抽，蚝油，麻油，一部分蒜泥拌匀，少量开水调成酱汁。
5、将茄丝码一层淋一层酱汁。
6、再码一层再淋一层酱汁。便于更好入味。
准备好新觧茄子，去皮备用，准备好大蒜切成蒜泥，少许大葱，小米辣，生抽，花椒油，鸡精，白糖，锅里加水将茄子放上面蒸15分钟，出锅，把所有配精揽拌在一起了，放在蒸的茄子上，烧热油，放在上面就好了，
原料：长茄子三根，蒜10瓣，葱姜末少许，小米辣两根，一勺蚝油，一勺生抽，一勺香醋，五克白砂糖，1克的盐和鸡精。
做法：
第一步：首先把茄子清洗干净，去头去尾之后，切成细长条；而后直接放入平底盘中，冷水上蒸锅，大火蒸煮20分钟；在蒸煮期间，可以把小米拉适当切圈。
第二步：准备一个木臼，把准备好的蒜瓣放入其中压成蒜泥。相对于这步来说，用刀切或者放在破壁机搅碎，同样可行哦。
第三步：准备一个小碗，依次加入小米辣圈，蒜末，葱姜末，蚝油，生抽，香醋，白糖，盐，鸡精，均匀搅拌15秒备用。
蒜蓉豆豉蒸茄子步骤？
1. 把茄子洗净，去蒂，切成小块。
2. 把切好的茄子放入水中浸泡一会儿，去除茄子的涩味。
3. 大约浸泡五分钟左右捞出沥干装盘，放入蒸锅里大火蒸十五分钟左右。
4. 蒸茄子期间，把调料调好，准备一个小碗，倒入适量豆豉，蒜蓉，生抽，油，鸡精，盐小许调好。
5. 茄子蒸烂时，把调好的调料倒在茄子上面，再蒸五分钟即可。
6. 香味扑鼻的蒜蓉豆豉茄子蒸好了，出锅
步骤2放入深碗中，和冷水一起下锅蒸至基本熟
步骤3这中间可以准备调料，将除香醋以外所有调料（李锦记鲜一味酱油、凉拌汁、芝麻香油、少许菜籽油、糖、香醋）混合好。另外蒜剁成蓉
步骤4打开蒸锅看茄子基本蒸熟的时候
步骤5加入剁椒和蒜蓉
步骤6将调料一一放入，继续蒸5分钟左右
步骤7取出拌匀，等稍微冷却后滴入香醋再次拌匀入冰箱冷藏片刻食用更佳。
主料：茄子(紫皮、长)(400克)；
辅料：豆豉(50克)；
调料：大葱(20克)、大蒜(20克)、姜(5克)、辣椒(红、尖、干)(10克)、酱油(20克)、盐(2克)、味精(3克)、白砂糖(20克)、料酒(20克)、香油(5克)、植物油(50克)
