大芹炒肉的做法?
1.挑选嫩的小芹菜
2.芹菜去叶,洗净后切断。 肉丝用1小勺淀粉,1小勺油,半小勺盐,一点点料酒和糖腌15分钟。
3.锅内多加点油,油温5-6成热时下肉
丝,翻炒到肉丝断生即可。
4. 把肉丝捞出,留底油,中大火,下芹菜翻炒2分钟。
锅里烧水,倒入少许植物油,水开后,倒入芹菜。焯水20秒后,倒出控水。植物油使芹菜更鲜更嫩还有清脆的口感。
锅里烧油,烧至冒烟,充分润锅,倒出热油,再加入凉油。热锅凉油倒入肉片翻炒。
肉片炒至变色,倒入葱姜蒜翻炒,闻到蒜香后,倒入芹菜,加入料酒。倒入食盐,鸡粉,白糖,胡椒粉,开大火,翻炒片刻。倒入芝麻油(香油)快速翻炒几下,就可以出锅装盘了。
芹菜炒肉片家常做法王刚?
一、原料:
芹菜150克,猪里脊肉100克,干辣椒8颗,花椒、大料、八角、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、味精、淀粉和菜籽油各适量。
二、做法:
1.将肉切丝,码上盐、淀粉和生抽,用手抓匀。注意,淀粉要分3次放入,每一次都不要太多,每一次都要把粉抓匀,这样肉丝才会嫩,好吃。一般总腌渍时间15~20分钟。
2.芹菜洗净,去根、黄叶,控净水。然后切段,切之前要把芹菜用刀面拍一下,这样即可破坏芹菜的纤维,吃起来就更脆嫩。
做法:
1. 芹菜摘掉叶子,去掉根部,然后清洗干净
3. 猪肉切成肉片,备用
4. 把新入的闪闪优品蓝钻炒锅取出,清洗干净,烧热后倒入适当的油
5. 等油热了之后,放入葱花,翻炒几下,再把肉倒入,等肉炒变色了,倒入老抽
6. 然后把切好的芹菜断倒入,继续翻炒,蕞后洒点鸡精即可
材料:猪肉200克 尖椒150克 蒜 老抽 生抽 油 盐 料酒 生粉适量
1 材料准备好,辣椒斜切,这样容易入味也可以更好的发挥味道,大蒜子我是用刀拍碎了再切几刀
2 瘦肉切丝,用料酒、老抽,生粉腌制15分钟,肥肉可以稍微切厚点,这里肥肉是用来炼油的
3 锅烧热不要放油,中火下辣椒呛香,加入适量盐,直到辣椒表面微微发焦盛出备用,过程中要用锅铲压辣椒。
4 倒入肥肉,开小火,慢慢炼油,过程中要不断翻炒避免焦糊。
用料:芹菜 500克,猪肉 200克,花生油 50克,花椒 5克,盐 适量,生抽 10克,味精 2克,葱 少许,姜 3片,红椒 1个
做法步骤:
1、准备好食材,芹菜摘洗干净。
2、把芹菜用刀切成段,葱姜切成丝状。
3、猪肉洗净后用刀切成细条,红椒切成丝。
用料
西芹1根,猪瘦肉180克,蒜,姜,生抽,醋,生粉,鸡粉,盐,玉米油适量
做法

1/9 准备好材料。


3/9 再加一汤勺生粉搅拌均匀腌制10分钟,
西芹炒肉片怎么炒才好吃?有哪些烹饪技巧可以分享?
既然是炒肉片,肉片切薄点,西芹切丁,大蒜子切片,红小米椒切圈。先腌制肉片:放少量生抽,盐,淀粉,鸡蛋清腌制十分钟。锅内放油,滑锅后将热油倒出,往锅内倒少许油,加蒜片,一小勺豆拌酱炒香,下入肉片,快速翻炒后盛出。锅内放少许油,放入西芹丁翻炒片刻倒入辣椒圈,肉片,加盐,料酒,鸡精,翻炒片刻出锅装盘。谢谢邀请,仅供参考!