大芹炒肉的做法？
1.挑选嫩的小芹菜
2.芹菜去叶，洗净后切断。 肉丝用1小勺淀粉，1小勺油，半小勺盐，一点点料酒和糖腌15分钟。
3.锅内多加点油，油温5-6成热时下肉
丝，翻炒到肉丝断生即可。
4. 把肉丝捞出，留底油，中大火，下芹菜翻炒2分钟。
锅里烧水，倒入少许植物油，水开后，倒入芹菜。焯水20秒后，倒出控水。植物油使芹菜更鲜更嫩还有清脆的口感。
锅里烧油，烧至冒烟，充分润锅，倒出热油，再加入凉油。热锅凉油倒入肉片翻炒。
肉片炒至变色，倒入葱姜蒜翻炒，闻到蒜香后，倒入芹菜，加入料酒。倒入食盐，鸡粉，白糖，胡椒粉，开大火，翻炒片刻。倒入芝麻油（香油）快速翻炒几下，就可以出锅装盘了。
芹菜炒肉片家常做法王刚？
一、原料：
芹菜150克，猪里脊肉100克，干辣椒8颗，花椒、大料、八角、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、味精、淀粉和菜籽油各适量。
二、做法：
1.将肉切丝，码上盐、淀粉和生抽，用手抓匀。注意，淀粉要分3次放入，每一次都不要太多，每一次都要把粉抓匀，这样肉丝才会嫩，好吃。一般总腌渍时间15~20分钟。
2.芹菜洗净，去根、黄叶，控净水。然后切段，切之前要把芹菜用刀面拍一下，这样即可破坏芹菜的纤维，吃起来就更脆嫩。
做法：
1. 芹菜摘掉叶子，去掉根部，然后清洗干净
3. 猪肉切成肉片，备用
4. 把新入的闪闪优品蓝钻炒锅取出，清洗干净，烧热后倒入适当的油
5. 等油热了之后，放入葱花，翻炒几下，再把肉倒入，等肉炒变色了，倒入老抽
6. 然后把切好的芹菜断倒入，继续翻炒，蕞后洒点鸡精即可
材料:猪肉200克 尖椒150克 蒜 老抽 生抽 油 盐 料酒 生粉适量
1 材料准备好，辣椒斜切，这样容易入味也可以更好的发挥味道，大蒜子我是用刀拍碎了再切几刀
2 瘦肉切丝，用料酒、老抽，生粉腌制15分钟，肥肉可以稍微切厚点，这里肥肉是用来炼油的
3 锅烧热不要放油，中火下辣椒呛香，加入适量盐，直到辣椒表面微微发焦盛出备用，过程中要用锅铲压辣椒。
4 倒入肥肉，开小火，慢慢炼油，过程中要不断翻炒避免焦糊。
用料:芹菜 500克，猪肉 200克，花生油 50克，花椒 5克，盐 适量，生抽 10克，味精 2克，葱 少许，姜 3片，红椒 1个
做法步骤:
1、准备好食材，芹菜摘洗干净。
2、把芹菜用刀切成段，葱姜切成丝状。
3、猪肉洗净后用刀切成细条，红椒切成丝。
用料
西芹1根，猪瘦肉180克，蒜，姜，生抽，醋，生粉，鸡粉，盐，玉米油适量
做法

1/9 准备好材料。


3/9 再加一汤勺生粉搅拌均匀腌制10分钟，
西芹炒肉片怎么炒才好吃？有哪些烹饪技巧可以分享？
既然是炒肉片，肉片切薄点，西芹切丁，大蒜子切片，红小米椒切圈。先腌制肉片:放少量生抽，盐，淀粉，鸡蛋清腌制十分钟。锅内放油，滑锅后将热油倒出，往锅内倒少许油，加蒜片，一小勺豆拌酱炒香，下入肉片，快速翻炒后盛出。锅内放少许油，放入西芹丁翻炒片刻倒入辣椒圈，肉片，加盐，料酒，鸡精，翻炒片刻出锅装盘。谢谢邀请，仅供参考！
