本文目录一览：
- 1、索面的基本介绍
- 2、土索面和挂面的区别
- 3、索面汤的做法,索面汤怎么做好吃,索面汤的家常
- 4、温州小吃—索面
- 5、温州素面怎么炒
索面的基本介绍
1、索面的制面过程非常神奇，它不像机器面那样简单，全靠手工。当地人介绍，村民们在每年农历十月至第二年农历二月期间制作索面。
2、索面是浙南特产，历史悠久，不仅普通百姓爱吃，更是产妇月子里必备的传统食品之一，深含传统民情风俗的内涵。地处温州瑞安平阳坑的南山村，是著名的索面产地，几乎家家户户都会制作索面。
3、常山贡面又称索面，是浙江常山传统的汉族名吃，细腻爽滑，唇齿留香，属于贡品。两头黑指起早贪黑，道尽贡面制作的艰辛。
4、贡面，俗称索面、挂面、长寿面。索面是招待客人的佳点和逢年过节、婚丧寿辰馈赠亲友的礼品，寓以万福呈祥、长命富贵之意，故又誉称“长寿面”。为马金一带主要特产之一。
土索面和挂面的区别
1、土索面和挂面都是传统的中国面食，它们有一些区别。 制作方法：土索面是一种用手工拉成晾干的素面，而挂面则是用机器压制而成，并且需要晾干。 口感：土索面口感细滑，鲜软可口，适合煮汤或搭配其他食材食用。
2、这两种面在形状、口感和制作工艺上存在明显的区别。形状：龙须面是一种又细又长的面条，形状像龙须，因此得名。而挂面则是一种比龙须面更粗的面条，形状笔直，通常需要挂在架子上晾晒。
3、形状不同：挂面通常较长，呈扁平状，而线面则较细，通常呈现出圆形或短条状。
4、原料不同、制作工艺不同。原料不同：荞麦面是以荞麦面粉和水为原料制作的面食，而荞麦挂面是以小麦粉和荞麦粉为原料制作的面食。
索面汤的做法,索面汤怎么做好吃,索面汤的家常
1、黄酒（花雕酒） 少许 蛋索面汤的做法 把干虾、香菇泡水15分钟。
2、步骤 虾干或虾米在温水里浸泡15分钟，鸡蛋2个打散，生姜剁成很细的碎末。鲜肉100克切成肉丝，香菇在温水里浸泡软化，切好葱花。备好温州特产--索面500克。
3、在锅里倒少许菜油后用大火烧，等油熟之后将备好的姜末倒入油中，然后在倒如食盐、调和面、在倒入食醋后，用勺子搅直至盐化开，再倒入开水后，用慢火烧，让汤继续翻滚，这样味道会更好。
温州小吃—索面
1、索面的网络解释是：索面索面（索面）一种用手工拉成晾干的素面，称“坠面”，俗称为“长寿面”。鲜软可口。索面又细又匀、颜色白净。另外口感也非常好，是一般面条不可比美的。
2、产品名称：南山索面产品别名：坠面产品产地：温州产品特性：细如银丝，洁白柔韧，口感好。产品简介：一种用手工拉成晾干的素面，称“坠面”，鲜软可口。我县以花园、马村洋、珊溪等地产品最有名。
3、一碗新鲜的索面，放上一个荷包蛋，加上葱花和小虾米，汤浓面白，味道想想就忍不住了！瘦肉丸 在温州，人们喜欢把非球状的肉面混合物也成为丸子，瘦肉丸就是这其中的典型。温州瘦肉丸也是一道老少皆宜的名小吃。
4、早年间的时候，温州市区的大街小巷，常常可以听到叫卖索面的吆喝声，而挑担卖索面的妇女大多来自瑞安乡下。索面是瑞安的特产，历史悠久，不仅普通百姓爱吃，更是产妇月子里必备的传统食品之一，深含传统民情风俗的内涵。
5、根据查询温州素面相关消息得知，温州素面咸是因为温州素面在制作的时候放入了盐，所以是微微咸的。楠溪素面亦称索面。
6、个月。温州索面是浙南特产，历史悠久，不仅普通百姓爱吃，更是产妇月子里必备的传统食品之一，深含传统民情风俗的内涵。索面不添加任何添加剂，只要是面粉和盐，按照一定比例和好，盐是索面筋道且保存长久的秘诀。
温州素面怎么炒
1、先烧好汤料，将烧好的红烧肉入锅稍稍翻炒后，加入水和红烧肉的汤汁，适当调味后等待烧开。烧开后将汤底冲入已放入虾皮和紫菜备用的碗中。
2、简单炒素面的做法 就这面，圆的！新鲜面条！绿豆芽！一元钱的量。两头摘掉！葱8条洗净切长段。水开下面煮。在大开时来小小半碗水！让它不要大开起来就是！这样煮出来的面才有劲道。
3、素面烧法简便，男女老少皆会，先配好汤料，等水烧开后再下面，煮沸即熟。然而不可久煮，不然的话会烧成糊状而索然无味了。素面熟时晶莹柔滑，口感极好。
4、食材除了西红柿、鸡蛋是必须的，需要做成茄汁的底，其他蔬菜都可以随意，适合就行，这里用的一个嫩南瓜和瓠瓜。西红柿去皮切丁、鸡蛋加盐打散炒熟，南瓜和瓠瓜切丁，准备一些大蒜和葱。
