柠檬杯子磅蛋糕做法?
1、柠檬杯子磅蛋糕食材:细砂糖176g,柠檬皮屑3颗,奶油192g,蛋3颗,低筋面粉256g,泡打粉1/2小匙,小苏打粉1/2小匙,柠檬汁2小匙,动物性鲜奶油120 ml,盐1/4小匙,柠檬糖霜,糖粉65 g,柠檬汁15 g,柠檬皮屑1颗。
2、将奶油切块放至室温。
3、将柠檬皮加入细砂糖搓揉。
6、加入过筛好的低粉、泡打粉、小苏打粉,加入柠檬汁。
7、再加入盐、动物性鲜奶油拌匀。
8、以刮刀挖起面糊,再用另一个小刮刀刮入纸杯里,装6分满就好,以180度烤25分钟。
柠檬可以做啥蛋糕?
柠檬可以做
柠檬味戚风蛋糕卷的做法和食材如下
食材:蛋清8个 白糖80克 柠檬汁几滴(可根据自己的口味来添加)
蛋黄8个 白糖40克 低筋面粉180克 柠檬水40克 玉米油100克 牛奶80克
步骤1
蛋黄加40g砂糖打匀,加玉米油和80g牛奶还有40g新鲜挤的柠檬汁打匀(想做原味的,可以直接把40g柠檬汁等量换成牛奶加入即可)。蛋黄糊里继续筛入180g面粉用刮刀以不规则的方式切拌或翻拌均匀。
步骤2
蛋清加柠檬汁打至粗泡,80g白糖分三次加入打至硬性发泡(提起打蛋器有很小的直立尖角)。
步骤3
然后蛋清糊和蛋黄糊拌匀即可。(从底下捞起翻到上面的方式拌,避免消泡)
戚风蛋糕一直是我的最爱,细腻柔软,加入柠檬的戚风蛋糕味道更丰富,清新的柠檬香气,超好吃!
戚风蛋糕一直是我的最爱,细腻柔软,加入柠檬的戚风蛋糕味道更丰富,清新的柠檬香气,超好吃
— 食材清单 —
鸡蛋4个
低筋面粉80克
细砂糖70克
柠檬水50克
柠檬1个
玉米油30克
— 烹饪步骤 —
很高兴回答你的问题。
可以做柠檬磅蛋糕,非常的美味。尤其是在冰箱冷藏3天后的味道真是让人回味无穷。相信只要吃过的都不会忘记它的味道(前提是柠檬不要放多了)。
下面的配方是我做过多次的,由于特殊时期原材料***购不便,只有步骤没有图片,你可以参考一下网上的图片。
柠檬磅蛋糕
低粉 100g
黄油 90g
糖 90g
鸡蛋 20个
柠檬 1个
泡打粉 2g(可不加)
家常6寸柠檬戚风蛋糕的做法?
1、食材用料:鸡蛋5个、糖粉20g、玉米淀粉30g、玉米油3大勺(约45毫升)、盐1g、泡打粉2g、牛奶3大勺(约45毫升)、白砂糖60g、柠檬汁1g+5g、低筋粉50g、柠檬皮蓉4g。
2、做法:用两个干净无水无油的小盆分离蛋黄、蛋清。先制作蛋黄糊,5个蛋黄加入20克糖粉搅拌均匀,再加入3大勺玉米油(相当于45毫升)充分拌匀后,加入3大勺牛奶(相当于45毫升)拌匀,加入鲜柠檬汁5g柠檬皮蓉4g,搅拌均匀后加入提前过筛的低粉、玉米淀粉、泡打粉、盐切拌至没有硬粉颗粒的细腻蛋黄糊待用。
3、蛋清加入1g柠檬汁用电动打蛋器打至粗泡加入1/3白糖,有细纹路出现后再加入1/3白糖,有水波纹出现后加入剩余的白糖,打至硬性发泡就可以了,就是说提起打蛋头,有直立的倒三角就可以了。取1/3蛋白放入蛋黄糊中,用翻拌的手法拌均匀,动作要快,不能划圈拌。拌匀后倒入2/3的蛋白霜盆中,彻底翻拌均匀,成为细腻的蛋糕糊。
4、把翻拌好的蛋糕糊倒入8寸模具中,烤箱提前预热180度上下火,中下层35分钟就可以了。注意观察火候,不要烤糊了。各家烤箱温度不尽相同,特别是最后10分钟的时候勤观察。从烤箱取出后迅速倒扣,以防回缩。