做面包面太湿粘不成形补救？
面团发酵太粘手就加干面粉来进行揉搓，和面之前也要把握好水和面的比例，发酵的时间也不要太长。
面团发酵太粘的原因有
1.面粉发酵前加了很多水，就是和面时水就多。
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2.面团里淀粉和水发生反应，淀粉水解糊化，也就是面团粘成一团，用手摸起来很粘手，水放的越多，淀粉解的就越多，导致粘性就越重。
3、发酵时间过长，面团上的气孔多，说明发酵粉放多了，面团膨胀的过多，揉起来比较软、粘。
1.和面时为避免水分与面粉的比例失调，不能一次将水加足，而是面粉倒在盆里或面板上，中间扒出一个凹槽，将水分次徐徐倒进凹槽里，用筷子慢慢搅动。
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巧克力酱能不能拌面？
巧克力酱是一种以可可粉为主要原料制成的酱料，它有着浓郁的巧克力味道和较高的甜度。通常情况下，巧克力酱被用于涂抹在面包、饼干或其他甜点上，以增加甜味和口感。
虽然巧克力酱的味道很好，但并不适合用于拌面。巧克力酱的口感过于浓郁和甜腻，会掩盖掉面条本身的味道，而且巧克力酱的质地比较稠密，不容易与面条充分混合，会导致面条粘连在一起，影响口感。
如果你非常喜欢巧克力的味道，可以尝试使用巧克力味的调味料或酱料来拌面，这样可以在保证口感的前提下，增加巧克力的风味。
总之，虽然巧克力酱不能直接用于拌面，但你可以尝试使用其他巧克力味的调味料或酱料来制作独特的巧克力拌面。不过，需要注意的是，巧克力的热量和糖分较高，食用时要适量，以免对健康造成不利影响。
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