猪颈肉为什么贵？
猪颈肉之所以价格较高，主要归因于以下几个因素：
部位稀少：猪颈肉位于猪的前腿前部与猪头相连处，是猪颈两侧的肉，这一部位的肉量相对较少，每头猪身上可获取的猪颈肉数量有限，因此其价格自然较高。
口感与营养价值：猪颈肉的肉质如同雪花一般肥瘦不分，口感鲜嫩，入口绵软顺爽，因此深受消费者喜爱。此外，猪颈肉还具有卓越的滋补功效，被认为比羊肉更滋补，具有温暖脾胃、益气血等作用，这也增加了其市场价值。
烹饪方式与需求：猪颈肉因其细腻的肉质和鲜美的口感，通常被视为“顶级珍品”。通过香煎等创新烹饪方式，可以更好地品味猪颈肉的独特美味。在如今物价上涨、生活节奏加快的情况下，人们对于食材的选择愈发注重品质与价值，因此猪颈肉这种高品质食材的需求也在不断增加，进一步推高了其价格。
综上所述，猪颈肉之所以价格昂贵，主要是由于其部位稀少、口感与营养价值高以及市场需求大等因素共同作用的结果。
炸猪排怎么做好吃？
我来分享一下我家做的炸猪排吧
首先我们需要准备猪瘦肉（里脊肉），鸡蛋，面粉面包糠辣椒面，或者是其他一些自己喜欢吃的，调味料，然后还要准备一些黑胡椒，盐，料酒，酱油。准备好这些食材之后，我们把，猪里脊肉，切成一厘米左右的薄片，然后用刀背在猪里脊肉上面，敲出十字纹的花纹。然后把黑胡椒，盐，料酒还有，酱油倒在，喱脊肉上面，腌制十分钟以上。然后把鸡蛋和面粉放在一个碗中，将它们调制成面糊。鸡蛋和面粉调制好的面糊，最好是粘稠一点比较好这样，可以让猪排裹上的蛋液会比较多。然后在另一个盘子中倒入面包糠，把猪排放在面包糠上面，让它裹上一层面包糠，用手轻轻的压一下，让面包糠完全覆盖在猪排上面，在锅内准备多一点的油，油温高了之后放入猪排，然后转入中火，把我们的猪排炸至两面金黄就可以了。这炸猪排的做法，是不是也是非常的简单呢？
做好的炸猪扒可以沾各种酱汁，番茄酱、沙拉酱啦。还可以熬点咖喱做成咖喱猪扒，味道好极了。绝对外脆里嫩啊~
食材明细
1、猪肉洗净（里脊肉就可以，嫩，容易熟），吸取多余水分。用刀把肉筋断开，再用刀尖把肉都扎一扎
2、撒上少许盐和胡椒粉稍微腌制20分钟
3、两面沾些面粉
4、均匀裹上鸡蛋液后再沾一次面粉和鸡蛋液
5、沾上面包糠。多沾一些，用手按按再沾。是猪肉均匀包裹
6、下锅炸了~可以先中火炸，然后再捞出复炸一遍
7、捞出控油，出锅。
大家好，我是美食鱼儿，很高兴能够回答这个问题，猪排也有很多种做法的，有粘面包糠的，也有挂糊的，今天咱就说说粘面包糠的吧[耶][耶][耶][耶]
一：先将通脊切成厚片，用刀背将肉片的两面轻轻剁一剁，冲去血水，沥干水分
二：肉片中加入蚝油，料酒，黑胡椒碎，洋葱，芹菜，葱姜，盐腌制
三：先将肉片蘸上面粉，然后蘸上鸡蛋液，最后蘸上面包糠
四：锅中倒入油，油温升高后下入猪排，炸制金黄酥脆捞出控油，可以配上番茄酱或者是泰国鸡酱
美味的炸猪排就做好了，是不是非常简单呢
希望大家多多关注，感谢大家🙏
很高兴回答你的问题，首先我们选用猪里脊肉 200g，姜 10g，鸡蛋 1个，玉米淀粉 适量，面包糠 适量，西兰花 2小朵，番茄 3片，料酒 2勺，生抽 2勺，黑胡椒粉 适量，五香粉 适量，盐 适量，油 适量，清水 适量，番茄酱 适量。
接下来就是制作了。姜切片，放入碗中备用。猪里脊肉洗净切片，全部摊开，两面都用肉垂敲打拍松，接着将肉放入碗中，放入姜片、料酒、生抽、五香粉、黑胡椒粉、盐。用手抓匀取一片猪肉先沾一层淀粉，裹上蛋液和面包糠。油烧热至六成热，放入猪排，小火炸至两面金黄，用筷子取出备用。西兰花撕两朵洗净，番茄洗净切片备用。锅中烧开水后加入适量油和盐，将西兰花烫熟。将西红柿，西兰花，猪排分别摆到盘子上即可
说到炸猪排是我们家小孩的最爱，平时在家偶尔都会给小孩做，每次我家小孩都吃好几块，不过吃完一定要喝凉茶降火，也是老公的下酒菜，自已在家做干净卫生，材料和食用油方面肯定会用好的，毕竟吃在自已的肚子里。
炸猪排是很有特色的上海特色小吃，炸猪排以猪肉为主要材料，烹饪的做法以炸为主，口味属于家常味，滋阴润燥、益精补血。
炸猪排的做法历史悠久，在制作过程中也能感受到这些特色美食的魅力。适宜于气血不足，阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
材料:猪排、面包糠、面粉、鸡蛋、酱油、盐、味精、料酒、食用油
制做过程 ：
1.猪肉切片，想要大片一些的，可以先切一刀(厚度0.5-1厘米以内)不要切断，再隔0.5 -1厘米以内切开(这次要切断肉了)，再摊开就是一整片的肉片了。
2.用刀背敲打肉片纤维，正面反正都要敲，敲打后的肉质比较嫩，吃起来口感会更加好
3 .然后用适量盐，味精，酱油，料酒腌制一下肉片，腌制时间4小时以上。比较入味
4.用腌制好的肉片两边都沾上面粉，再放入鸡蛋液两面沾(鸡蛋要打散)
（我平时是一片一片炸的，因为放太多速度跟不上很容易糊，也不用那么多油）
