巧克力海绵蛋糕烤盘做法?
- 准备材料:鸡蛋 3 个、细砂糖 110g、低筋面粉 100g、可可粉 20g、黄油 26g、巧克力 50g。
- 首先将巧克力和黄油隔水融化。
- 把鸡蛋打入盆中,加入细砂糖,用电动打蛋器打发。打发至提起打蛋器,滴落的蛋糊可以划出清晰的纹路,并且不会马上消失,就可以了。
- 把低筋面粉和可可粉混合过筛,倒入巧克力糊中,用刮刀翻拌均匀。
8寸巧克力蛋糕最佳配方?
我喜欢烘焙,家里常常烤蛋糕,饼干,面包。8寸巧克力蛋糕是我家常做的,因为我的蛋糕模具就8寸,且8寸的量刚刚好。
我的做法如下:食用油55克,冷水55克,蛋抽抽匀,水油乳化。加入20克可可粉,蛋抽拌匀,放一边待用。烤箱150度预热。取4个鸡蛋,蛋清蛋黄分离。蛋清加50克白砂糖,电动打蛋器打成蛋白霜,打蛋器提起有小弯钩即可,不用打太硬,否则蛋糕会比较干。蛋白霜放一边待用。拿出刚才的水油可可,筛入80克低筋粉,蛋抽划一字法拌匀,加入蛋黄一字法拌匀(不能转圈拌,会消泡,烤后不蓬松)。然后取三分之一蛋白霜到蛋黄盆,翻拌均匀后,全部再倒入蛋白霜的盆,翻拌均匀。取8寸烤盘,倒入蛋糕液,轻微震几下,震出气泡,放入预热好的烤箱,150度40分钟。通过烤箱玻璃门,可以看到蛋糕渐渐在长高,到高点后回落。蛋糕的甜香在空气中弥漫看来,令人愉悦。
你好,我是@李佩琦 ,很高兴在这里跟大家介绍一下8寸巧克力蛋糕的做法。
用料:
低筋面粉70克
鸡蛋5个
可可粉30克
细砂糖60克入蛋白,40克入蛋黄
色拉油65克
牛奶60克
步骤:
1、准备两个干净的无油无水的盆,将蛋清和蛋黄分离,分别放入盆中
第一步:80g油+80g牛奶+120g面粉,顺时针搅吧搅吧
第二步:加入10g可可粉,继续顺时针搅吧搅吧
第三步:加入7个鸡蛋黄,继续顺时针搅吧搅吧
第四步:差不多搅好啦,放在一边,准备打蛋清啦
第五步:60g糖分三次加入,无油无水很容易打发的
第六步:立起尖尖角不下垂就差不多啦,蛋清搞定
第七步:分多次将打发好的蛋清加入面糊中,进行翻拌(蛋清加少一点,容易融合,不然会翻拌很久…别问我怎么知道的)
第八步:分多次将打发好的蛋清加入面糊中,进行翻拌(蛋清加少一点,容易融合,不然会翻拌很久…别问我怎么知道的)
60克牛奶,65可玉米油,牛奶和玉米油搅拌到混合一起,30克可可粉,75克低筋面粉,加入4个蛋黄z字以上材料搅拌均匀,4个蛋清加入食用醋,蛋清打成奶油庄,分3次加入到蛋糕糊里
您好,我是@旺仔小螺号 ,很高兴能回答您的问题。
鸡蛋5个
牛奶70g
玉米油60g
低筋粉90g
可可粉20g
糖100g
1.鸡蛋5个,分离蛋清蛋黄
2.加入10g糖,70g牛奶,60g油,均匀搅拌
海绵蛋糕好做吗?有哪些技巧?
原来海绵蛋糕的做法是如此简单,这样做,软糯香甜。
今天跟大家分享的就是,原来海绵蛋糕的做法是如此简单,这样做,软糯香甜,简单零失败!首先我们做海绵蛋糕准备的材料也是非常的简单,我们只需要准备6个鸡蛋,210克玉米油,110克面粉和70克白糖。我们先将鸡蛋打入盘中,然后里面加入白糖,搅拌均匀之后,再将过滤好的面粉放入。
再放入面粉的时候,一定要分成三次来放入。而且每次放入的时候一定要搅拌均匀,然后再将玉米油放入继续搅拌。家里面有打蛋器的朋友们,可以用打蛋器。全部搅拌均匀之后。准备一个模具。然后在模具中,刷上一层油,在我们搅拌好的蛋糊放入模具中,我们只要放入7分满就可以。
然后准备一个烤箱,将烤箱预热到180度的时候。烤上半个小时就可以了,简单美味,松软香甜的海绵蛋糕就完成了,然后再切成自己喜欢吃的形状就可以直接食用了。原来海绵蛋糕的做法是如此简单,这样做,软糯香甜,简单零失败!你们喜欢吃软绵蛋糕吗?