纸杯蛋糕怎么做?
海绵纸杯蛋糕---
【所需食材】鸡蛋2个,面粉60g,黄油20g,牛奶20g,白糖60g。
2、把鸡蛋和白糖放在打蛋盆里,然后将打蛋盆放在温水里,用电动打蛋器打发鸡蛋,打至用蛋糊画八字不消失。
3、在蛋糊中筛入面粉,用翻拌手法混合均匀,然后加入黄油和牛奶的混合物,用相同的手法混合均匀。
4、将做好的蛋糕糊倒入纸杯里,震几下烤架,将蛋糕糊里的大气泡震出。
5、放入预热好的烤箱,上下火170度烘烤30分钟,时间和温度仅供参考,大家根据自家的烤箱脾气进行调节。
我们先适量的面粉,鸡蛋,酵母充分的搅拌均匀发酵,如果喜欢吃糖的放点白糖,发酵完以后,把发酵好的面装到纸杯里边,不要装的太满,装个八成就可以放到烤箱里边,烤个15分钟纸杯蛋糕就做好了
具体操作有如下几个步骤:
一、蛋黄蛋液分开,打匀,蛋清加白糖柠檬汁打发,蛋黄加橄榄油打匀。
二、蛋黄加面粉和匀,在加打发的蛋清和匀,装入纸杯三分之二。
三、烤箱170度预热10分钟,放入蛋糕170度烤20分钟。
1· 水➕玉米油➕细砂糖搅拌均匀,充分乳化,筛入低粉混合均匀,再倒入蛋黄搅拌均匀备用。
2· 蛋白➕柠檬汁分三次加入细砂糖打至大弯钩状态。取1/3蛋白与蛋黄糊混合均匀,再倒回蛋白中翻拌均匀!
3· 装入纸杯中烤箱120度预热好后烤30分钟,再转145度30分钟即可!出炉侧放涼即可。
所需材料:
1. 鸡蛋 2个
2. 细砂糖 100克
3. 香草精 1茶匙
4. 低筋面粉 150克
6. 牛奶 60毫升
7. 植物油 40毫升
杯子蛋糕与海绵蛋糕做法区别?
杯子蛋糕和海绵蛋糕的做法存在一些区别。杯子蛋糕和海绵蛋糕的区别主要有以下几点:
做法不同:海绵蛋糕是全蛋打发,加入面粉等材料一起搅拌,而奶油蛋糕是用蛋白单独打发,然后加入砂糖和奶油。
用料不同:海绵蛋糕的主要原料是低筋面粉、泡打粉、鸡蛋、牛奶和黄油,而奶油蛋糕的主要原料是低筋面粉、糖、植物油、蛋白、奶油等。
口感不同:海绵蛋糕口感比较扎实,而奶油蛋糕口感比较轻盈。
制作难度不同:海绵蛋糕相对于奶油蛋糕来说,制作难度更高一些。
综上所述,杯子蛋糕和海绵蛋糕在做法、用料、口感和制作难度等方面都存在一些差异。
杯子蛋糕,一种蛋糕的种类,是将蛋、细糖、盐一起放入容器里搅拌,打散后将中筋面粉、泡打粉、香草粉过筛后一起倒入。将混合好的材料倒入模型,送进烤箱烘烤制作而成。
海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能使蛋液中充入大量的空气,加入面粉烘烤而成的一类膨松点心,因为其结构类似于多孔的海绵而得名,在国外称为泡沫蛋糕。在国内称为清蛋糕 。
杯子蛋糕和海绵蛋糕是两种不同的蛋糕制作方式,它们的做法和口感会有所不同。
1. 难度和时间:杯子蛋糕通常是小型个体蛋糕,制作相对简单,所需时间较短。海绵蛋糕制作较大型蛋糕,相对复杂,所需时间较长。
2. 材料比例:杯子蛋糕使用鸡蛋、面粉等传统蛋糕材料,但通常会调整配方,以适应小杯子的制作。海绵蛋糕的材料比例较为标准,不会特别调整。
3. 制作方式:杯子蛋糕通常是直接将面糊倒入杯子中烘焙,并且烘焙时间相对较短。而海绵蛋糕需要将面糊倒入整个蛋糕模具中,在预热的烤箱中烘焙较长时间,以确保蛋糕底部烤熟。
4. 纹理和口感:杯子蛋糕通常具有松软细腻的口感,蛋糕体相对较湿润。而海绵蛋糕的纹理更加均匀细密,口感比较轻盈和蓬松。
总体来说,杯子蛋糕适合制作小份的个体蛋糕,制作简便且口感湿润。而海绵蛋糕适合制作较大的整体蛋糕,制作相对复杂,口感轻盈蓬松。具体制作时还需要按照具体的配方和步骤进行操作。