爷俩肉夹馍卤肉的做法？
肉夹馍的卤肉做法：
2、起油锅，加冰糖炒糖色，将肉块倒入，炒匀上色后，将姜片和葱加入，炒匀 。
3、倒入料酒，加香菇和竹荪，炒匀后，加水没过肉块，另加入少量生抽。
4、大火烧开后，转小火，加盐和鸡精调味，炖1.5至2小时，至肉软烂即可。
肉夹馍卤肉的做法？
肉夹馍
做法步骤：

第1步、面粉加酵母和匀醒发，用手指戳个洞不回缩就是醒发好了。


第3步、小剂子擀开，对折。

1、食材：大葱2根、腊五花 300g、食用油少许、生抽少许、味精少许。
3、腊肉用温水洗净后，切成片备用。
4、锅内放入少许油，放入腊五花肉翻炒3分钟，放入大葱翻炒2分钟。
5、锅内倒入生抽、味精调味，翻炒均匀出锅。
1、接下来咱们一块把做这个肉夹馍所需要用到的所有材料都准备一下。准备好了之后做起来就特别方便了。先准备两斤左右的五花肉，如果吃的人少，也可以少准备一点，最好带皮，因为五花肉卤出来之后，猪皮是非常好吃的。然后再准备一大块生姜，三根小葱，适量的香叶，八角，桂皮，白芷，良姜。再准备一把冰糖，冰糖要多准备一点。然后再准备适量的料酒，红烧酱油，香醋，食用盐和一根青椒。
2、咱们先来处理一下五花肉，五花肉放到清水中给它浸泡大概两个小时左右，然后再用手好好搓洗2到3遍。清洗完了之后，把五花肉放到一个可以漏水的容器中控干水分，然后再用刀给它斩成大块，块一定要大，把斩好的大块放到一个小盆中，然后咱们再来处理一下其它的材料。
3、生姜洗净去皮切成片放到盘中，两根小葱打成葱结放到盘中，剩下的一根小葱切成葱段放到盘中，然后再把准备好的香叶，八角，桂皮，白芷和良姜全部放到盘中备用。
4、起锅烧水，下入肉块，然后再把切好的姜片的一部分放进去，把切好的葱段放进去。用大火将锅内的水煮开，水煮开之后会有很多血沫被煮出来了，咱们用一个勺子把浮沫撇掉，然后再用大火煮五分钟，煮好了之后咱们将肉夹出来，放到一个高压锅中，姜片和葱段就不要了。
5、起锅烧油，咱们炒一下糖色，把冰糖放进去，留下一点点一会用，炒到冰糖溶化并变成枣红色的时候，咱们倒入适量的清水。糖色炒好之后，全部倒入到高压锅中，然后下入备好的香料，再加入适量的冰糖，加入加热水，水的量没过肉块即可，然后用高压锅焖40分钟。
灵宝肉夹馍卤肉做法？
原料：猪头、猪脚、白糖3斤、盐3斤、香料包(八角、花椒、胡椒、香叶、小茴香各50克、高良姜、陈皮、砂仁、草果、肉桂各25克)干辣椒角100克。
制作过程：松香锅烧热，把猪头、猪脚毛拔光。后用刀斧把猪头劈开，泡在凉水中淘洗。白糖3斤在炒锅化开，熬制糖色。糖色熬成后倒入卤锅内。卤水选用别店的老卤汤加自制骨汤(一般为1：3比例)按十斤卤水一斤盐，放入香料包，辣椒角等。烧开后，放入猪肉块，改小火煮一小时以上。成品卤肉颜色红亮，口感咸香。
准备好这些工作，就可以制作肉夹馍。
