酿茄子最简单的方法？
酿茄子最简单的做法如下：
材料：
长条茄子
葱姜适量
青蒜适量
步骤：
将茄子去外皮，切成长条，放入少许盐腌制15分钟左右，让茄子入味。
炸酿茄子的家常做法？
【准备材料】
茄子2个、猪肉500克、葱3根、姜1小块、蒜2瓣、生抽3克、盐3克、胡椒粉1克、糯米粉100克、生粉10克、鸡蛋1个、啤酒3勺、香醋1勺、白糖1勺、蕃茄酱2勺、食用油适量
【酿茄子做法步骤】
1、猪肉洗净，切成小块，剁成泥，装入碗中备用；葱洗净，切成葱花备用；姜、蒜洗净，切成末备用；
2、肉泥里加入葱花、姜末、蒜末、生抽、食盐、胡椒粉，搅拌均匀；然后再加入生粉、食用油搅拌均匀至上劲，腌制10分钟；
3、茄子洗净，每3mm处切一刀，每隔一刀切断，切成一个茄夹，切好的茄夹放入盐水中泡着备用；
4、取一个茄夹，酿入腌好的肉馅，整齐摆放盘中备用；
酿好的茄夹
炸酿茄子是一道传统的家常菜，以下是一种简单易行的做法：
材料：
- 茄子 2 个
- 猪肉末 100 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将茄子切成约 2 厘米宽的条，用盐水浸泡 10 分钟，使其去除苦味，捞出沥干水分备用。
包头酿茄子做法？
在开始制作之前呢，我们首先需要准备食材：茄子2根，肉末200克，葱花半碗，香菇碎适量，蒜片，蒜片，豆豉，小米椒各适量，老抽1，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，鸡精1茶匙，淀粉适量
第一步：将茄子清洗干净后，用菜刀切成嘴巴状，斜着切，先切一刀不要切断，第二刀再切断，这样切就可以很容的把肉夹到茄子中间，还不浪费！
第二步：将肉末放入一个较大的汤盆，再加入葱花，加入香菇碎，加入1茶匙食盐，加入1汤匙的淀粉，加入2汤匙的料酒，然后用筷子顺时针搅拌至肉末起劲即可！然后再准备一个碗，加入1茶匙食盐，加入1汤匙的生抽，加入1汤匙的蚝油，加入1汤匙的淀粉，加入半碗清水，搅拌均匀做成碗汁备用！
第三步：在茄子的嘴巴和边上都撒上一层细细的淀粉（这一步很重要，很多人漏了这一步，煮茄子的时候肉末很容易掉出来），然后打开茄子，用汤匙塞入适量的肉馅，再轻轻夹紧，重复操作，直到把所有的茄子酿完！
第四步：起锅加油烧热，然后将酿茄子肉面朝下，一块一块的放入锅中，煎至肉面焦黄，再轻轻翻动，煎其他面，煎至茄子表面也焦黄的时候，将所有的酿茄子推到一边，然后将准备好的，姜片，蒜片，小米椒，豆豉一起倒入锅中炒香，炒香后，轻轻翻炒，让酿茄子和配料混合在一起！
第五步：推动均匀之后，淋入刚刚调好的碗汁，然后盖上锅盖，中火焖煮5分钟，等汤汁浓稠时即可出锅装盘，最后撒上少许的葱花点缀即可！
酿茄子用哪个部位的肉呢？
酿茄子用猪肉馅最好
猪肉的油脂度适中，口感也比较鲜美，更适合作为酿茄子的馅料
而牛肉和羊肉的油脂度相对比较高，容易让酿茄子变得油腻口感不够清爽
鸡肉等禽肉则相对口感较为单一，不够丰富
当然，还有一些人可能喜欢使用其他种类的肉进行酿茄子，比如牛羊肉、鸡肉
建议按照自己的口味和习惯进行选择
