皮蛋糕的做法?
配料:
皮蛋2只
鸡蛋清12只
猪油25克
精盐1.5克
味精1克
清汤15克
做法:
1、皮蛋剥壳去黄,彩白切成薄片,放入方不锈钢盘(盘底搽少许油)2、将鸡蛋清打入碗内,加入盐、味精、清汤,打散,轻轻倒入装皮蛋彩白的盘内,上笼用小火蒸20分钟,熟后取出冷却,切菱形小块装盆即成
贵妃皮蛋糕配方做法?
是一种传统的广东糕点,也叫“贵妃糕”,是一种用糯米粉和糖制成的薄片糕点。下面是贵妃皮蛋糕的配方和做法:
材料:
- 糯米粉 200克
- 细砂糖 150克
- 水 200毫升
- 植物油 50克
做法:
意林贵妃蛋糕
意林贵妃蛋糕是一款网红蛋糕,制作原料主要有:蛋黄、糖、泡大粉等。
烘焙原料:
蛋黄90克;糖40克;泡大粉2.5克;低筋面粉120克;蛋清180克;细糖77克;塔塔粉2.5克;液态酥油84克; 橙汁(罐装)67克; 贵妃皮: 全蛋60克;蛋黄180克;玉米粉10克;糖28克。
蛋糕皮做法?
1、食材:鸡蛋4个、植物油35克、牛奶50克、低筋粉55克、细砂糖45克、红丝绒原液2滴。
2、植物油、牛奶倒入蛋黄盆里,用蛋抽搅打至充分乳化。
3、筛入低筋粉,混合到看不到干粉的状态。
5、蛋白霜分次与蛋黄糊混合均匀后,倒入铺了油布的学厨模具里,摔两下震出面糊里的大气泡。
蛋糕皮月饼的做法?
蛋糕皮月饼制作方法如下:
一、材料
二、做法
1. 将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合,和成面团.面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1.
2. 把和好的面揪成大小相同的小面团,并擀成一个个面饼待用.
3. 把豆沙捏成小圆饼,包入鸭蛋黄,裹紧成馅团.
4. 将馅团包入擀好的面饼内,揉成面球.
5. 准备一个木制的月饼模具,放入少许干面粉,将包好馅的面团放入模具中,压紧、压平.然后再将其比模具中扣出.