盘龙茄子做法？
步骤 1
茄子洗净打蓑衣花刀
步骤 2
先90度切五分之三
步骤 3
翻过来45度再切，别切断了
步骤 4
步骤 5
锅入油，先炸茄子至金黄控油捞出。
食材：肉末100g。 配料：姜10g、蒜10g、剁椒20g,番茄酱20g
盘龙茄子的做法:
1、将茄子洗净去蒂，平切至茄子2/3处，不要切断，刀工不行的可学俺用一根筷子放在旁边，这样不容易切断；
2、油烧至七八成，放入茄子煎炸，翻面（油多一点）；
3、将茄子炸至八成熟时捞起控油；
主料:长茄子200克，五花肉100克
辅料:鸡精适量，油适量，葱末适量，香菜适量，五香粉适量，豆瓣酱2大勺，姜末适量，蒜末适量
步骤
1.长茄子切蓑衣刀。
3.五花肉切丝。
4.锅里放油下入茄子煎软盛出。
5.锅里放底油烧热下五花肉，加葱姜蒜末、五香粉煸熟，倒入豆瓣酱汁。
6.再下入茄子，盖锅炖3分钟左右，至酱汤汁收没、茄子熟透。
7.轻轻划入盘中，撒香菜末即可。
盘龙茄子很美味，下饭。准备一条略粗大的紫色茄子，下面放两根筷子，以免把茄子切断，在茄子上均匀的切片，由于下面有筷子，不会断，再把准备好的肉馅夹在茄子里，放到油锅里小火煎熟，然后再另起锅放油及葱姜蒜水淀粉等熬成料汁，浇到煎好的茄子上，盘龙茄子就做好了。
1.茄子劈开，外皮打隔刀，彩椒切粒。
2.锅加油烧热，下茄子炸至金***捞出。
3.锅留油烧热，下葱花、肉馅煽炒出香昧，加烧汁、盐、高汤、茄子烧开，移至小火待茄子烧透，用水淀粉勾芡，烧开即可
盘龙茄子怎么做？
1、准备好原材料。猪肉剁成末，生姜、大蒜切成末，豆瓣酱剁细，小米辣切成小段。
2、切盘龙茄子和切蓑衣黄瓜一样的手法，选择比较直的长茄子更好切。先竖着切片，不切断，也就是刀和茄子成90度。
3、然后将茄子掉头，斜着切不切断，刀和茄子成45度。
4、切完后可以将茄子拉得比较长。
盘龙茄子怎么做？
1、准备好原材料。猪肉剁成末，生姜、大蒜切成末，豆瓣酱剁细，小米辣切成小段。
2、切盘龙茄子和切蓑衣黄瓜一样的手法，选择比较直的长茄子更好切。先竖着切片，不切断，也就是刀和茄子成90度。
3、然后将茄子掉头，斜着切不切断，刀和茄子成45度。
4、切完后可以将茄子拉得比较长。
