香菇烧鸡的配方是什么？
步骤 1，土公鸡740克。 冷冻的公鸡提前一天从冰箱冷冻室拿出来放进冷藏慢解冻，这样营养和味道不会损失，鸡炖好跟新鲜一样。 解冻的鸡肉，用水冲洗一下，不要汆水，汆水鸡的鲜味会减很多。
步骤 2，准备调料： 草果皮半个0.55克，大蒜5瓣17克，新鲜沙姜4.7克，生姜16克，八角小2个1.5克，花椒1克。
步骤 3，锅里放熟菜籽油50克，猪油20克，下冰糖10克。 烧鸡，用混合油才香，油稍微多放一点，剩的汤汁下一顿可以炖菜，也可以吃面条。
步骤 4，小火，冰糖冒起来，气泡颜色呈咖啡色，冒烟，糖色就可以了。 冰糖放的不多，不想颜色过于浓。 如果喜欢浓一点，冰糖或白糖可放20克。
步骤 5，下鸡块。
香菇烧鸡的做法： 1、首先先将香菇泡水备用2、起油锅，将葱、姜、蒜下锅爆香3、接著倒入鸡肉并拌炒止表面微焦4、再来倒入香菇与冰糖炒出香气且冰糖融化呈现焦糖色5、倒入酱油、蠔油与绍兴酒煨煮6、等到酱汁收乾且鸡肉熟透後，放入少许的葱绿和辣椒并从锅边炝入一汤匙的绍兴酒就完成了香菇烧鸡的材料：1、主料：草鸡 (半只)2、辅料：香菇 (适量)、洋葱 (适量)
鸡肉香菇芹菜一起怎么做？
鸡肉香菇芹菜的做法:
准备鸡肉半边（一斤多点），新鲜香菇10朵，香芹3颗，姜适量，食用油、酱油、盐各适量。
做法:
1.鸡肉洗干净、斩小块，香菇洗干净、一分为四，香芹去根叶、洗干净、切段，姜切片；
2.起锅热油，把姜片和鸡肉倒入锅中炒至表面略微焦黄，加入酱油炒匀；
3.把香菇倒入锅中，加入适量的清水，盖上锅盖，焖煮至香菇熟透，加入香芹炒至断生，加入盐调味即可。
鸡肉香菇芹菜一起怎么做？
鸡肉香菇芹菜的做法:
准备鸡肉半边（一斤多点），新鲜香菇10朵，香芹3颗，姜适量，食用油、酱油、盐各适量。
做法:
1.鸡肉洗干净、斩小块，香菇洗干净、一分为四，香芹去根叶、洗干净、切段，姜切片；
2.起锅热油，把姜片和鸡肉倒入锅中炒至表面略微焦黄，加入酱油炒匀；
3.把香菇倒入锅中，加入适量的清水，盖上锅盖，焖煮至香菇熟透，加入香芹炒至断生，加入盐调味即可。
香菇适合和鸡肉一起炒吗？
当然适合，香菇干炒鸡肉也可以，新鲜的香菇焖鸡肉也是可以的，香菇炒鸡可是很美味的，说的我都流口水了。😄😄下面我来说说新鲜香菇炒鸡肉的做法吧。
1.买新鲜的鸡肉，清洗干净，切成大小合适的块，放在大碗里备用。
2.香菇选择新鲜的，闻着会有很鲜的菌菇味道，去除香菇的根茎部分，香菇帽子部分可以一分为四，也可以直接在头顶上改十字花刀。
4.起锅加入清水，烧开放入鸡块淖水，除去血沫，捞出控水。
5.国内放入适量的油，加入小米辣和姜片爆香，加入鸡块，加入料酒，继续翻炒，加入白糖，香醋少许，再加入生抽，老抽，继续快去翻炒。
6.加入适量的水，淹没过几块，大🔥烧开，小火慢炖30分钟，然后开大🔥手汁。
7.加入盐，鸡精，盛出即可。
香菇和鸡是最好的搭配，能互相烘托出彼此的香气。
鸡大胸一块，干香菇十几朵泡发，柿子椒半个，葱姜，盐，白胡椒，料酒，盐，生抽，糖少许。
鸡胸切丝用盐，白胡椒，料酒淀粉码味儿上浆，香菇切丝，柿子椒切细条，葱姜切丝。
炒锅上火注油，放入鸡丝滑炒至变色，下葱姜丝，香菇丝煸炒，加盐，料酒，白胡椒，生抽翻炒均匀后，出锅前下柿子椒就可以了。
这是一道清淡适口菜肴，香菇和鸡丝有一种特殊的香气。
很高兴回答您的问题
香菇和鸡肉一起炖味道特别鲜美，不仅滋补还很下饭。香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，富有营养，有滋补养身的作用。所以经常吃点香菇炒鸡肉不仅可以滋补身体，还可以提高免疫力。下面我把我经常做的做法分享一下。
备料：鸡腿肉2个，香菇10几个，红辣椒3个，鸡精，生抽，老抽，糖，耗油，香菜，葱，姜，蒜，香油，盐，料酒，花椒，大料
做法
1、将鸡大腿剁成小方块儿。香菇洗净，撕成与鸡腿肉大小相似的块儿。大葱切成4厘米长的段，姜去皮切成大片，蒜切末备用。
2、先将鸡腿肉的血水泡出，倒掉。
3、然后鸡腿肉、葱段和姜片，蒜末放入容器中，加入料酒、盐、糖、生抽、老抽、花椒、大料、鸡精、蚝油和香油，搅匀后盖上盖子，腌制20分钟。
4、锅中倒入油，大火加热至油7成热后，将辣椒，鸡腿肉、葱段、姜片和腌料汁都倒入锅中，大火翻炒约2分钟左右，待鸡肉表面变色后，倒入切好的香菇，继续炒2分钟。
5、填水沫过鸡肉，这个时候喜欢吃粉条的可以加点粉条，喜欢吃土豆的可以加点土豆块，不喜欢的可以不加。
6、烧至软糯，汤汁收的差不多，出锅，撒上点香菜即可。这样做出来的香菇鸡肉味道鲜美，鸡肉软糯，入口即化，汤汁味道浓厚，配上一碗大米饭，特别的棒！
