酸豆角炒肉末的家常做法？
酸豆角炒肉沫是超级下饭神器，酸辣爽口令人欲罢不能。现在介绍一下家常做法。
2、把酸豇豆切成半厘米长的小段。肉馅一小碗。小红干辣椒弄成碎沫（小半碗，爱吃辣可多放）。半碗蒜泥。
4、开大火把豇豆段放到炒锅里不放油煸干水分盛出来。
5、锅内放油，稍多点没关系，别等油太热把肉馅放进出划散，放酱油颜色可重点没关系，放盐，可多放咸点没事因为是炒饭或拌小料。依次放入干辣椒沫翻炒，再放入蒜泥翻炒。最后放入炒干水份的豇豆合炒。放入开水稍没过豇豆即可。
6、盖上锅盖焖着，（中小火）汤汁收的差不多了放几滴香油和味精翻炒一下就可出锅了。
需要食材：自制酸豆角1000克、猪肉末50克、葱2克、姜2克、蒜子4克
需要调料：味精1小匙、鲜酱油5克、鸡精1小匙、十三香1小匙、香油1克、干辣椒2个、花椒粒1克
制作过程：
1、将酸豆角捞出洗干净，去除根部，把泡酸豆角里的野山椒和辣椒留用。
2、把酸豆角切成碎末，把泡辣椒和野山椒切成小段。葱切成葱花，姜去皮切姜末，蒜子拍碎切成蒜末，干辣椒切段，花椒洗净备用。
酸豆角炒肉末怎么做？
1. 酸豆角炒肉末的做法很简单。
2. 酸豆角和肉末都是比较咸的食材，所以不需要加盐，但需要加少量的糖和酱油来调味。
先将豆角焯水煮熟备用，然后将肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜爆香，再加入豆角翻炒，最后加入少量的糖和酱油调味即可。
3. 如果想要增加口感，可以加入一些洋葱丁和红椒丁一起炒，也可以加入一些辣椒粉或者花椒粉来提升味道。
原料 酸豆角250克，猪肉（肥瘦各半200克），蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。
【制作过程】
1.酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段；猪肉切成肉末待用。2.炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可。
酸豇豆肉末怎么做？
酸豇豆直接去超市买现成的就可以，关键是腌制下肉沫，这样炒出来的才会好吃。
将肉沫放入空碗中，加入盐，生抽，淀粉和料酒。将肉沫抓匀，然后放入冰箱冷藏一会。
锅中倒入食用油，大火烧开放入腌制好的肉沫，将肉沫炒散炒开，放入酸豇豆。因为肉沫和酸豇豆都是有咸味的，就不用再放调料了。这样酸豇豆肉沫就炒好了。
1. 准备好所需要的材料
2. 猪肉洗净切颗粒，放入适量淀粉，酱油拌匀，豇豆，辣椒洗净切颗粒，姜蒜切沫。
3. 锅洗净烧热放入适量油烧至六成热，放入姜蒜花椒爆香，放入肉末，迅速划散开来，放入辣椒，迅速炒匀，放入豇豆，再次炒匀。
4. 大概一分钟之后调入盐和生抽调味，炒匀即可出锅。
材料：猪肉200克，选用肥瘦兼半的猪肉剁肉末备用。豇豆，6根捞出洗净，切成5mm左右碎丁备用。
烹饪：锅中放油，五分热加入辣椒，八成热时加入肉末，炒均至肉末约九分熟，加入豇豆末，炒均匀，再炒制半分钟，出锅装盘。
