油炸辣椒面怎么样才不太辣最香？
我在四川住了近二十年，前几年我一直经营卤菜生意！先选好辣椒，放锅炒熟加少许油，给海椒㧮烂，然后用菜籽油煎熟，煎熟过程中也可加入少许香粽，八角桂皮等，待油冷确过后（温热），将油倒入海椒面中，加入少许芝麻，即可。
辣椒面干锅炒出水分（微干），加入食盐，白糖，十三香，陈醋，白芝麻，搅拌均匀，选用纯香小磨菜籽油，油烧到微微冒烟，浇入三分之一迅速搅拌，等两分钟后，再加入三分之一，迅速搅拌，等三分钟后，加入几滴白酒（注意安全），再加入最后的油搅拌，静置放凉就可以食用了，酥脆香而不辣～ 后续不懂的可以再问我哦。
你好，很高兴回答您的问题，辣椒面香而不辣，取决于你用的是哪种辣椒。香而不辣，首选陕西的秦椒，辣味不重，香气十足，最能满足吃不了太辣，又喜欢辣椒油的伙伴们。今天就给小伙伴们，分享我家常做辣椒油的做法，我也是吃不了太辣。
配料:
辣椒面100克
菜籽油200克
洋葱20克
大葱2截
八角3个
桂皮1小块
香叶3片
白酒一点点
辣椒面用来制作红油，做个凉拌菜真的是非常的好吃。今天我们就来在制作一款香儿不辣的秘制红油，那么想要做出的辣椒油不辣，我们选择的辣椒面是非常重要的，只要选择那种辣度轻的辣椒粉就可以了。下面我们红油制作就开始了，想学习的朋友就一起来吧——
第一步：准备调料三奈250克、八角250克、小茴香250克、白扣250克、小砂仁125克、毕波125克、沙果125克、白芷125克、桂皮100克、良姜150克、丁香50克、香果50克、陈皮50克，将以上调料全部达打成粉状，然后将1000克辣椒粉和以上调料混合均匀。
第二步：准备5斤色拉油，起锅上火，将色拉油倒入锅中。然后将洋葱顶刀切成丝，姜切片，大葱一切为二，香菜整棵，芹菜一切为二，一起放入锅中，待所有的青菜炸出香味，外表焦黄捞出不用。
第三步：将混合好的辣椒粉还有白芝麻适量倒入凉油拌匀，然后在倒入炸好的葱油当中熬出红油即可。
【小贴士】：拌好的辣椒粉倒入凉油拌匀，是为了防止辣椒粉进入热油中炸糊。倒入凉油后，可以降低热油的温度。
这样做的辣椒油是非常香的，我们可以用来制作红油猪儿、红油肚丝等等
今天我就给大家制作一道红油猪耳，制作方法简单易操作，让你在家就可以吃上美味的猪耳朵。
【制作方法】：1、将卤好的猪儿切丝，大葱切丝，青椒切丝备用。
你好朋友，很高兴回答你的问题，我是夏小鱼美食制作者，我是一名从事餐饮行业15年的从业者，对各类美食的制作有着丰富的经验。
下面我来回答你的问题。
油炸辣椒面是小吃、凉拌菜不可缺少的美味佐料。
辣椒有很多种，炸油更香的是四川二荆条辣椒，又粗、又长颜色暗沉，特别香、色泽好、辣度柔回味还有点甜，打碎了做蘸碟和炸辣椒油都很香。
下面介绍一下油炸辣椒面的做法。
制作过程
原料：二荆条辣椒500克、大葱30克、姜30克、元葱30克、胡萝卜30克、芹菜30克、香菜1棵、八角10克、花椒10克、小茴香10克、桂皮10克、香味10克。
调料：大豆油250克、菜籽油250克
将二荆条辣椒用油炒一下炒至微黄，放盘中晾凉发脆用刀剁成末备用，将大葱、姜、元葱、芹菜、胡萝卜切成片。
在将菜籽油和大豆油倒入锅中把切好的姜、葱原料和以上八角、花椒香料倒入锅中小火慢炸，炸出香味最后放入香菜炸一下捞出控干油，把辣椒面放入盆中加少许凉油拌油，在分批放入炸好的油出出香味即可，可拌菜小吃蘸蝶均可
