辣椒面酱的家常做法?
用料:0.5公斤青椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花酒。
做法:
1.将大蒜剁碎,和辣椒末、食盐、三花酒放在一起,搅拌均匀。放在阳光下晒1—2天,使它自然酱汁化,然后装入干净的大口玻璃甁内。
2.在酱面上再放入少量三花酒、盖严甁口。在阳光好的天气,可打开甁盖晒太阳,切忌搅拌,以免造成酸性变味。
3.平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方,这样就可以制出清香质优的青椒和面酱。
主料:
辅料:
干红辣椒2个,番茄酱1勺,生抽1勺,糖1勺,盐适量,蒜2瓣,黑胡椒粉少许,葱1小段,水淀粉2勺,姜少许
做法:
材料:辣椒粉500克,蒜2头,猪精肉500克;调料:白沙糖适量,油适量,生抽一瓶;操作步骤:;
1、炒锅放油烧热,下猪精肉末炸至变色,水份炸干。;
3、将整瓶生抽倒入锅中。;
4、大火烧开。;
1先将辣椒面倒入准备好的容器中,然后放入适量的盐和花椒粉,倒入7汤匙的香醋搅拌均匀。。。
2锅内倒入适量的色拉油,放入八角,大火,当油热后,关火。
3将色拉油均匀倒入装有辣椒面的容器中,用筷子把八角夹出,搅拌均匀,辣椒酱就做好了。
所需食材:
辣椒220克、生姜30克、大蒜30克、盐10克、白糖15克、白芝麻30克、食用油220克
制作步骤:
第一步:辣椒清洗干净后用剪刀剪去根部并晾干水分。然后把辣椒放入绞肉机中绞碎(也可以直接剁碎),绞好后倒入盘中备用;生姜和大蒜也放进绞肉机中绞碎,绞好后倒出来备用。

第二步:把准备好的白芝麻倒入锅中炒熟备用。

第三步:锅中加入220克食用油,把姜蒜末倒进来,开小火熬香;然后再倒入辣椒碎,继续小火熬半小时左右,熬至辣椒的颜色变得鲜艳透亮(期间不断用铲子翻动,防止粘锅底)。

第四步:把准备好的盐和白糖加进来,熬10分钟左右,再加入炒好的白芝麻,继续熬制几分钟即可。
油泼辣子面怎么做才正宗?
去过陕西的人,都会对那里风味独特的油泼辣子赞不绝口!
今天,一起来探秘油泼辣子的制作秘诀,把老陕的油泼辣子带回家。
我们在市场上可以买到相应的辣椒碎和辣椒粉,可以根据个人的口味进行配比,
这是我们已经混合好的,按照1:1的比例调配,这个分量是150克。
以及各种大自然馈赠的调味品
首先,我们来开始准备调味品
草果2个 桂皮1片 白芷 6粒 白寇2个 香砂2个 八角2个 香叶6片 凉水泡湿
起锅倒入500克菜籽油,一定要烧熟避免生油的味道。关火,待油温冷却到四成热 下入泡湿姜片 葱段 洋葱丝 泡湿的调料 再开 小火炸到干黄。
提前把调料泡湿,既可以激发调味品的香味,还能避免焦糊而影响味道。
油泼辣子一道菜,这道菜如何做才能更香哪?下面我来说说我是如何做的:
需要准备的食材:油、辣椒面、白芝麻、花椒、八角、香叶、姜片
1.倒一碗油放入锅中(菜籽油会更香些),开大火加热。
2.当油开始明显有热度时,把香料放入锅中调味。
3.仔细观察油中香料,明显闻到香味且香料颜色变深时捞出,关火。
4.在碗中放入辣椒面、白芝麻,稍微加点盐、醋提味,搅拌均匀即可。
5.把刚刚烧好的热油倒入碗内,这时油会沸腾,要小心烫伤,倒入后快速搅拌均匀,让热油、辣椒面、白芝麻的香味充分融合即可。
6.油泼辣子做好后放凉就可以食用啦,也可以装入罐子里保存,吃的时候舀几勺就可以了,非常方便。
做好了,能放一个晚上在吃会更香的。