做蛋糕不用牛奶可以吗？
做蛋糕可以不用牛奶。 不用牛奶做蛋糕的方法： 准备材料： 自制蛋糕低筋面粉80g泡打粉5g。鸡蛋4只，白糖80g油少许首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。注意，做蛋糕一定要用低筋面粉，高筋面粉不适合做蛋糕。 制作过程：
1.将蛋黄、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。
2.然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。接着开始打蛋白了。先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打，要坚持一直打到蛋白的泡沫发起来了，而打到比较细才可以。
3.把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。然后就可以进微波炉了，想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。
4.微波炉调至中高档火力，5分钟左右。5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。
5.完成后，拿出来，倒扣在盘子上就ok啦，想要做什么造型的，可以直接早外面抹上巧克力啊什么的。不做造型的就直接切开来吃。另外做的时候还可以在里面加一些之类的，这样吃起来口感会更好。
鲜奶和淡奶蛋糕区别？
淡奶和鲜奶蛋糕两者区别不大
只是选用的牛奶加工程度不同，制作方式不同罢了。
淡奶蛋糕比较注重的是味道，有一些消费者是爱这种类型的胃口，所以在制作上更偏向于味道，而鲜奶蛋糕注重的是奶类的选择，更倾向于品质。因此两者略有区别
鲜奶和淡奶蛋糕的区别主要是口感和价格的不同。
在口感方面，鲜奶的口感比较新鲜，奶味略重，蛋糕略硬；淡奶的奶味比较淡，奶味轻，蛋糕柔软。
在价格方面，鲜奶蛋糕价格略高。当然，便宜的买淡奶蛋糕。
淡奶蛋糕一般就是说的是奶油做的蛋糕，也就动物性奶油做的蛋糕，鲜奶蛋糕一般就是直指奶蛋糕，用直指奶油做的蛋糕。当然了，用动物性淡奶油做蛋糕更健康一些，口感上的话不行。口感上的话更好一些，不是太油腻。嗯。鲜奶蛋糕吃起来的话就是口感上特别腻，特别甜。
蛋糕里加的牛奶量能用水等量代替吗？
能，可以用等量的水代替，除了影响了蛋糕的香气外，没有其他影响。 实际上制作海绵蛋糕，牛奶或水的占比本就不大，加或不加香气的差别也是非常细微的。 不加牛奶，除了所谓的香气上差点儿，真正就营养价值上差一点儿。 从加工工艺角度讲是没有任何影响的。
