北做素豆角焖面的做法?
材料:面条300克、 西红柿2个 、 豆角150克 、 辣椒适量 、 洋葱半棵 、 香菇2朵、盐3克、生抽1勺、香油少许
做法 :
1、四季豆摘好,清洗干净,切段,焯水。西红柿切块,洋葱切块。
2、面条放入蒸锅蒸熟,面条一定要选用水分比较多的面条,粗细按个人喜好。
3、炒菜,热锅倒食用油,下入西红柿、葱头、豆角翻炒均匀,加入生抽、盐。菜不必炒太熟,炒出汁即可,然后放入蒸好的面条小火闷。
步骤1/3制作:(豆角洗净切成段微波炉高火微4分钟左右)锅中倒入适量的油,放入酱和葱花爆香锅底。下入微波至半熟的豆角大火翻炒,放入生抽,盐。
步骤2/3倒入适量的开水煮沸,开水量约稍稍没过豆角为宜,也不要太多。
步骤3/3然后均匀的铺上切面,盖上锅盖,小火。让蒸汽慢慢把面蒸熟。期间汤少于豆角以下可以适当添加热水,溜着锅边倒,不要倒在面上,那样就成煮面了。见面软汤少后,可以大火炒匀出锅。
食材清单
豆角 200克 、 面条 250克 、 大蒜 3瓣 、 盐 适量 、 生抽 2勺 、 油 适量
烹饪步骤
1/6
把豆角洗净,摘好,切成一公分的段。锅里放油,放葱姜蒜喷油,然后放入切好的豆角翻炒一下,放盐放适量老抽加水(可以适量多些水),多炖会,让豆角熟透。
2/6
把压好的面(我用的最薄的压面)切成一寸多点的长度放面盆里,倒入适量的食用油调匀(也就是把面条用油拌好,)然后放入笼屉蒸五分钟左右,用筷子把面抖散,再蒸五分钟即可。
3/6
酸豆角焖面的做法?
做法/步骤
1/6
将生的细面加油拌匀。将拌好的面上蒸锅蒸13分钟关火。焖一会。
2/6
锅中倒入适量油烧热,放入肉丁炒一会儿,加入土豆和豆角炒一会,多炒一会儿。
3/6
放入切好的干辣椒和蒜末炒出香味以后调入适量的生抽炒匀。再炒一会。
4/6
加入开水与菜平齐,加盐调味,盖上锅盖炖一会。将蒸锅里的面捞到盛有凉水中的盆中,用筷子拨散,沥去水分。
5/6
四季豆一把,小葱两根,蒜三瓣,鲜切面100克,生抽一匙,盐适量,香油少许。
做法
1.四季豆掐去头尾洗净,掰成一寸长的段,葱切碎,蒜切末;
2.炒锅注入适量油,稍热时放葱花爆香,接着放四季豆,调入适量盐,煸炒至翠绿色;
3.加大约两小碗水,调入生抽,面条散开铺在上面,煮沸后,盖上盖,转中小火,煮至汤汁将尽,此时可以尝一下咸淡,决定是否需要再放盐,最后放蒜末和香油拌匀即可。